MEJORA EN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE UNA PLANTA EN LA INDUSTRIA DE BEBIDAS CON PROBLEMAS DE CAPACIDAD

FIN DEL ESTUDIO

Mejorar el proceso

Incrementar la capacidad de la planta integrando todos los elementos

Mejorar inventarios de productos terminados

EL SISTEMA

SITUACIÓN ACTUAL

Restructuración de del sistema dese la cadena de abastecimiento y su sistema de producción teniendo en cuenta el amplio segmento de mercados que atiente y la gran variedda de productos que ofrece.

PROCESO PRODUCTIVO DE LA PLANTA

Preparación del producto

Mezcla de las materias primas

Filtrado

Aclarado de la mezcla y retiro de particulas

Estabilización y homogenización de características físicas y químicas

En esta etapa del producto se realiza el control microbiologico del producto

Envasado

Envasado y etiquetado

Almacenamiento

Traslado del producto a bodega de almacenamiento

Distribución

ETAPAS DE ESTUDIO

FILTRADO

ENVASADO

El proceso fue modelado en Promodel con un periodo de 1 mes

Tambien se logra identificar los filtros como cuellos de botella

Se evalua los resultados y se plantea aumentar la produccion segun los resultados teniendo en cuenta los cambios que se requieren partiendo desde la viabilidad economica y operacional.

PROPUESTAS A DESARROLLAR

Cambios en el programa y ordenes de produccion

Reduccion de tiempos de estabilizacion

Incrmentos de numeros de tanques

Incremento de recursos de aseo

Disminucion de tiempos de aislamiento y aseo

Aumento de los ciclos de filtrado con un proceso previo

Reprogramación de aseos

utilizando la herramienta ProModel se pueden identificar los cuellos de botella que puedan afectar los programas de produccion pero que a su vez me permite proyectar propuestas de mejora que incrementen significativamente la capacidad de producicon conociendo el retorno de la inversion.

MODELOS DE SIMULACIÓN

ALTERNATIVAS

CAPACIDAD

+ Productividad

+ Producción

Menor tiempos de retorno

Inversión baja

Balanceo de lineas

IDENTIFICACIÓN

Cuellos de botella

Variables que afecten la producción

PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN

COMPORTAMIENTO ENTRE ESCENARIOS

En el escenario A se logran reducir los tiempos de aseo y se logra aumentar el cumplimiento del programa afectando directamente el cuello de botella pero no genera inpacto

Para el escenario B se mantienen los cambios del primer escenario y se utiliza un nuevo programa de producción aumentando el cumplimiento aun mas que el primer escenario pero teniendo en cuenta que aun los filtros siguen siendo los cuellos de botella.

En conclusión las propuestas son viables en el sistema real a corto plazo.Se estiman unos altos costos pero se estima se recuperen con la venta de todos los productos de produccion