NUTRICION E INDICE DE MASA CORPORAL
NUTRICIÓN
ES UN PROCESO EN EL CUÁL LOS ORGANISMOS ASIMILAN LOS ALIMENTOS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS ORGANOS VITALES
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
PROTEINAS
SIRVE PARA
Construir los tejidos del organismo, músculo y piel
formar hormonas, enzimas...
CARBOHIDRATOS
Principal fuente de energía para todas las funciones del organismo
GRASAS
fuente de energía que se almacena
son necesarias para absorber algunas vitaminas
MINERALES
ayudan al crecimiento de los huesos, y conservan su dureza, también para que los glóbulos rojos puedan transportar oxígeno.
estos pueden ser:
hierro
calcio
fósforo
VITAMINAS
sustancias que participan en muchas funciones del organismo
TIPOS DE ALIMENTOS
ORIGEN ANIMAL
contienen proteínas en un alto numero de aminoácidos escenciales
carne
pavo, lomo , pollo...
pescado
leche
derivados lácteos, queso ,yogurt
huevos
ORIGEN VEGETAL
frutas
cereales
verduras
legumbres
Lentejas, habas, garbanzos, frijoles
aceites
ORIGEN MINERAL
agua
sal
PLAN NUTRICIONAL
se considera lo siguiente para poder elaborar una dieta balanceada
HISTORIA CLÍNICA
-Antescedentes familiares enfermedades , cirugías
-Alergias o intolerancias
-Indagar de la dieta habitual
-Revisar la variación de peso en el último año
REQUERIMIENTO CLÓRICO DE LA PERSONA
Es el número de calorías que requiere la personas de acuerdo a lo siguiente
Talla
Edad
Sexo
Kilos según la estatura
Actividad física
DISTRIBUIR LAS CALORIAS
Balancear la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos.
BALANCE DE MICRONUTRIENTES
( vitaminas y minerales)
Tomar la cantidad recomendada de cada vitamina y cada mineral para evitar deficiencias o excesos de estos.
ÍNDICE DE MASA CORPORAL(IMC)
Es un método utilizado para estimar la cantidad de grasa corporal que tiene una persona, y determinar por tanto si el peso está dentro del rango normal
¿ Cómo se calcula?
Adultos
Dividiendo el peso ( Kg), entre la altura ( m^2)
Niños
Se utilizan percentiles , para ello se establece el peso del niño y se relaciona con sus iguales de edad y sexo.