SALI MINERALI
sostanze inorganiche sotto forma
di atomi o ioni
essenziale per l'organismo
6/7% del peso
corporeo
presenti allo stato solido (cristalli)
o in soluzione
FUNNZIONI
PRINCIPALI
regolazione
osmotica
mantenimento dell'equilibrio
acido-base
FABBISOGNO GIORNALIERO
MACROELEMENTI
presenti in discrete quantitĂ nell'organismo
fabbisogno giornaliero nell'ordine
dei grammi o dei decimi di grammo
sono
calcio
fosforo
magnesio
sodio
potassio
cloro
zolfo
MICROELEMENTI
o
OLIGOELEMENTI
presenti in tracce nell'organismo
fabbisogno giornaliero nell'ordine
dei milligrammi o microgrammi
essenziali
funzioni fisiologiche
importanti
sono
ferro
rame
zinco
iodio
selenio
cromo
cobalto
fluoro
CARENZA ED ECCESSO
sono tutti potenzialmente tossici a dosi elevate
può soddisfare il bisogno
di sali minerali
sindromi da carenza di
ferro e iodio