storia dell'alimentazione

preistoria

gli uomini si cibavano con

vegetali

carni crude

pesce crudo

dopo l'invenzione del fuoco gli uomini si cibavano con cibi cotti

Neolitico: con la scoperta dell'agricoltura gli uomini si cibano di ciò che coltivavano e allevavano.

orzo e farro

miele e datteri arricchivano il pane

animali che allevavano

orzo, miglio e farro

nell'età imperiale il cibo si arricchisce di spezie, salse e condimenti

pane e polenta

carni arricchite con spezie esotiche

ginepro

cannella

pepe

pesce

veniva conservato sotto sale

la cucina si arricchisce dei prodotti che arrivano dal nuovo mondo

patate

mais

fagioli

tacchino

cacao

nasce l'industria della refrigerazione e della conservazione del cibo

il cibo inizia ad essere prodotto in grandi quantità

slow food

fast food