カテゴリー 全て

によって Telma Catalina 10か月前.

333

Elikagaien Kontzerbazioa

Metode pengawetan makanan mencakup berbagai teknik untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitas makanan. Salah satu metode adalah fermentasi, yang menggunakan mikroorganisme untuk mengubah makanan menjadi produk dengan sifat dietetik yang berbeda.

Elikagaien Kontzerbazioa

Elikagaien Kontzerbazioa

Hartziduraren bidez Kontzerbatzea

Elikagai berri horiek
propietate dietetiko desberdinak dauzkate
hobeto kontserbatu
Zenbait mikroorganismori esker
elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin batzuk lortu

Irradiazioaren bidez Kontzerbatzea

irradiatzean

Elikagaiak luzaroan kontserbatu

Keztatzearen bidez Kontzerbatzea

ur kopurua murrizten denez
elikagaia ez da hain azkar alferrikaltzen
Zenbait egurren errekuntzan sortutako keak

Gehigarrien bidez Kontzerbatzea

susbstantzia kimikoak gaineratzen zaizkio
Gehigarri artifizialak

industrialki erabili

kontserbatzaile kimiko

Gehigarri naturalak

Espezieak

Gatza

Azukrea

Olioa

Ozpina

Hutzean Ontziratzea

Elikagaiari oxigenoa kendu

Deshidratazioaren bidez Kontzerbatzea

Mikroorganismoak ezin dira urik gabe bizi
Liofiliazioa

elikagaiak uraren %100a galtzen du

Lehortzea

elikagaiaren gainazalak ura galtzen du aire korronte lehorra aplikatuz

Beroan Kontzerbatzea

mikroorganismoak hil
UHT (Ultra High Temperature)

180ºC-tan 2 segundutan mantentzen dira

mantenugaiak ez dira alferrikaltzen

Esterilizazioa

100ºC-tan irakiten uzti

mikrobio guztiak hil

Pasteurizazioa

propietate organoleptikoak ez dira aldatzen

mikroorganismoak suntsitu

elikagaiak berotu egiten dira irakin gabe

Hotzean Kontzerbatzea

ugaltze-abiadura murriztu
Ultraizoztea

35ºC-tatik -150ºC-tara

Izoztea

0 - 18ºC-tan

Hoztea

0 - 8ºC-tan