La producción porcina comprende varias modalidades: la producción de reproductores, la engorda de animales, la producción de lechones destetados para la venta a otras granjas y la producción en ciclo completo.
INTAGRI. 2019. Sistemas de Producción Porcina. Serie Ganadería, Núm. 33. Artículos Técnicos de INTAGRI. México. 4 p.
Extraído de
https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/sistemas-de-produccion-porcina
Sistemas de Producción Porcina
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Sistema Artesanal, Rural o de Traspatio
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El principal problema de este tipo de porcicultura es la falta de acceso a tecnologías adecuadas, ya que la copia de sistemas de producción tecnificados para granjas industriales no es adaptable a este tipo de pequeñas empresas, ni sostenible financieramente.
Este tipo de productores pueden localizarse en traspatios de zonas urbanas o periurbanas, en condiciones rurales; en algunos casos su forma de producción puede considerarse artesanal, aunque en otros imitan condiciones industriales de crianza.
Este sistema se clasifica a partir del número de animales y, de manera general, consiste en aquellas granjas que tienen entre una y 50 reproductoras o su equivalente en progenie.
Topic principal
Sistema Semi-Tecnificado
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Este tipo de porcicultura tiene un porcentaje de distribución nacional aproximado del 20%
La falta de aplicación de un flujo de producción y el cálculo de instalaciones como herramientas para lograr una planeación más precisa, origina problemas de hacinamiento y manejo que derivan en problemas sanitarios y de bienestar animal que tienen consecuencias desfavorables en el nivel de producción.
La alimentación consiste en una dieta balanceada que pocas veces se realiza en la propia granja, y la mayoría de las veces se compra.
El uso de inseminación artificial es variable, y se manejan líneas genéticas mejoradas de orígenes diversos.
Las medidas sanitarias son variables, el tipo genético de los animales es diverso; el control de producción es cuestionable en muchos casos.
Trata de reproducir algunas de las condiciones del sistema tecnificado, pero con recursos económicos limitados y sin desarrollarlos con la amplitud que se aplica en los sistemas intensivos.
Sistema Tecnificado
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Esta porcicultura abarca del 40-50% del inventario en México y aporta el 75% de la producción nacional de carne de cerdo.
Se emplean líneas genéticas de un solo origen mejoradas mediante una selección previa del material genético.
El manejo zoosanitario en la mayoría de los casos es preventivo, mediante estudios epidemiológicos, medidas de bioseguridad y de inmunización.
La alimentación consiste en dietas balanceadas, concebidas para animales en diferentes estadios fisiológicos y se ofrecen en forma automatizada.
Se utilizan registros dentro de cada área y programas de cómputo para recopilar y analizar la información obtenida dentro de la granja.
Control estricto de animales y personal así como de medidas sanitarias.
Es aquella en la que se utilizan avances tecnológicos, de manejo, nutrición, sanitarios y genético.
