История создания и развития ножа

С началом промышленной революции кустарное производство ножей сменяется заводским, меняются конструкция и материалы ножей. Одними из важных критериев становятся технологичность и снижение себестоимости. Начинается расцвет складных ножей. Очень скоро к старым традиционным центрам производства ножей добавляются новые, такие как Шеффилд в Англии, Золинген в Германии, Эскильстуна в Швеции, Ворсма, Златоуст в России.

В начале XVIII века в Шеффилде, да и вообще в Англии начался расцвет различных направлений металлообработки. Массово возникали мастерские и небольшие мануфактуры по производству ручных пил, кос, напильников и разнообразного режущего инструмента. А с изобретением тигельной стали (1742 год, Бенждамин Ханстман) английские ножевые производства заняли лидирующую позицию во всем Старом Свете. Наряду с холодным оружием, ножами самого различного назначения, бритвами и ножницами массово выпускались топоры, столярный и плотницкий инструмент, крючки и прочее.Английская ножевая продукция высокого качества стала очень высоко цениться даже за океаном, в колониях Нового Света, Индии и Африки. А конкурентам трудно было угнаться, даже имитации английских столовых приборов и холодного оружия выходили не очень похоже.Английские ножи было просто невозможно спутать с аналогичной продукцией из других стран: строгий и лаконичный дизайн, вместе с тем возвышенный, утонченный, аристократичный, безошибочно определялся в британских изделиях.

Нож состоит из клинка (1) и рукояти (2). Если клинок к своему концу сходится клинообразно в одну точку, то точка эта именуется остриём клинка (3). Заточенная сторона клинка называется лезвием (4) или режущей кромкой. Лезвие бывает гладкое или пилообразное (зубчатое лезвие, серрейтор). Поверхности сужающейся к лезвию части клинка называют спусками (5). Сторона, противоположная лезвию, называется обухом клинка (6). Иногда на боковой поверхности (голомени) клинка выполняют желобки — долы (7), которые облегчают клинок. Незаточенная часть клинка, примыкающая к рукояти, называется пято́й клинка (8). Черен — основная часть рукояти, непосредственно захватываемая рукой. Между клинком и рукоятью находится крестовина (9), также неточно называемая перекрестием или гардой (от фр. garde — защита), предохраняющая кисть руки. Часть клинка, находящаяся внутри рукояти и к которой каким-либо способом крепится рукоять, называется хвостовиком клинка. Основные способы монтажа рукояти нескладного ножа: всадной, когда рукоять продольным отверстием насаживается на хвостовик и пластинчатый, при котором рукоять образована накладками, крепящимися с двух сторон к хвостовику, повторяющему форму рукояти . Часть рукояти со стороны ладони и обуха клинка именуется спинкой, противоположная часть со стороны лезвия называется брюшком рукояти. Самая дальняя от клинка часть рукояти называется головкой (10). Иногда в головке рукояти проделывается отверстие, в которое пропускается темляк (11)

Около пяти тысяч лет назад человек научился получать и обрабатывать металл, и стал изготавливать ножи из меди и бронзы. На территории Южной Америки ножи также изготавливались из золота. С наступлением железного века железный нож постепенно вытесняет ножи, изготовленные из бронзы. 

Туми (церемониальный нож)золото. Южная Америка.

Древнейшие ножи известны с эпохи палеолита. Первыми ножами были каменные (чаще всего кремнёвые) отщепы, приобретшие впоследствии миндалевидную форму. Позже к ножам начали прикрепляться деревянные и костяные рукояти. Такая горная порода, как обсидиан, позволяла получать острейшие ножи довольно сложной формы. Также широко использовались ножи из кости, дерева и бамбука.

Примерно два миллиона лет назад одному особо одаренному представителю вида Homo habilis, Человек умелый, понадобилось что-то разрезать, и он изобрел нож. С тех пор мы прошли долгий путь. В последние сорок лет мы наблюдаем что-то вроде ажиотажа вокруг изготовления все более красивых и качественных ножей. В данной статье собраны 20 самых лучших ножей, вне всякой конкуренции.http://chargedgun.ru/nozhi/20-luchshih-nozhej-sozdanny-h-chelovekom

Ø У многих народов считается, что нельзя дарить кому-либо нож — это может привести к ссоре и ухудшению отношений. Чтобы избежать этого, получающий нож делает символическую «покупку» — даёт монетку дарящему.Ø Нож, брошенный в смерч, может его остановить, нанеся урон злому духу вихря. Нож, воткнутый в косяк двери, защищает дом от вторжения нечистой силы.Ø С помощью ножа ведьмы, якобы, портили коров. Для этого в нужном коровнике втыкался нож, с привязанной к нему верёвочкой, и произносилось заклинание, после чего верёвочка опускалась в подойник, и из коровы выдаивалось молоко. После этого корову можно было только съесть, молока она уже не давала.Ø Американские индейцы высверливали у острия ножа отверстие — глаз. Нож этим глазом видел — и хозяина своего никогда не резал.Ø Слово «нож» нельзя было произносить в море, но сам нож часто втыкали на удачу в мачту рыболовецкого судна на глубоководной ловле.Ø В Линкольншире считалось плохой приметой точить нож после заката или оставлять его на столе на ночь. В первом случае грабитель или враг проникнет в дом, во втором — какое-нибудь домашнее животное ночью падет, и нож понадобится, чтобы освежевать тушу.Ø На Кавказе нож, которым сильно порезались, обычно выбрасывают.Ø Во время поминок в Белоруссии старались обходиться без ножей, чтобы не ранить нечаянно душу умершего.Ø В Ровенской и Волынской обл. во время свадьбы, собрания молодежи или большого праздника в столешницу втыкали снизу нож, чтобы гости меньше ели.Ø В Польше под Рождество гадали с ножом о будущем урожае: клали нож между житным хлебом и пшеничным пирогом и оставляли так на столе до Hового года; если нож заржавеет со стороны хлеба, то не уродится жито, а если со стороны пирога — то пшеницаØ На Востоке подарить декоративное холодное оружие символизирует желание разорвать отношения. Такие подарки там не принимают и сейчас. Но плохой приметой на Востоке считают только дарить декоративные клинки, обычных же это суеверие не касается. В Латинской Америке все наоборот. Они считают, что бытовой нож принесет ссоры и несчастье, а вот декоративный считают отличным подарком.Ø Если в одном доме с покойником находился маленький ребёнок, ему давали клинок, чтобы тот защитился от смерти.Ø Под стол с мертвецом клали острый предмет, считалось, что это замедлит разложение тела.Ø Увидев нечистую силу, наши предки чертили вокруг себя круг лезвием.Ø Иногда ножи втыкали в место, где споткнулся и упал ребёнок. Считали, что там прячется нечистая сила.Ø Через ножи в различных целях переступали и переводили домашний скот.Ø В Шотландии верили, что человека, у которого при себе есть нож, никогда не заберут феи. А для того, чтобы принесенное в дом ночью мясо не отобрали феи, в тушу втыкали нож.Ø Девушки, которые должны были вступать в брак, но не хотели рожать детей, покупали перед свадебной церемонией складной клинок. Его требовалось держать при себе в сложенном виде во время венчания.