Synthèse ATELIERS 13/10/2020

réaliser des états des lieux de la TRI

Diagnostic sur la diversité de l'offre existantes et potentielles des T

question du maraichage en zone de montagne

aussi sur la qualité des produuits

Accompagner les nouveaux installés et plus largement les agriculteurs (durabilité)

PAEC

Prévoir des couveuses, pépinières d'entreprises, ETA

accès eau, batiments, acceptabilités riverains

raisonner la création de valeur

raisonnre les débouchés

créer des marchés d'intérêt locaux

organiser la mutualisation des outils de transformation

créer des SCIC

Structurer des filières locales offre / demande

y compris la logistique

premier et dernier km

agir sur la qualité produits

y compris pour la RC

coupler les outils centralisation de l'offre / prdts

accompagner la diversification dans les exploitations

conseil tecnique et agronomique

y compris accueil pédagogique / accueil social

montée en qualté / en gamme de la qualité des produits

y compris sur les circuits de distributon

sur des productions manquantes dans les territoires

en lien avec les TRI

Accompagner les producteurs locaux sur la RHD

maintenir des outils de transformation dans les territoires

créer des plateformes / organiser des groupements de producteurs / des répertoires de producteurs

communiquer sur les producteurs / faire des portraits

Discriminer les outils d’approvisionnement (centrales d’achat, plateformes) en fonction du territoire >

adapter les semences / soutenir les semences adaptées

soutien aux productions vertueuses #durabilité

accompagner la certification

bio

bas carbone

HVE

dont bien être animal

apporter du conseil technique / agronomique

agir sur des emplois non délocalisables et de l'ESS

Création de foncières, de magasins de producteirs

créer des boucles locales producteurs / commercants

marchés de producteurs /panier AMAP das les entreprises

vendre au plus preès du consommateur

en lien avec monnaie locale / carte de fidélité

Rémunérer au juste prix

via label ou marque ?

mesurer les avantages et limites des marques locales / territorialees

sensbiliser au juste prx

Salons de producteurs locaux

du marketing produits locaux ds lieux de vente

annuaire de producteurs pr les hbts (appli ..)

mettre à disposition du foncier

mobiliser les outils et documents d'urbanisme : SRADDET PLU, PLUi, SCOT, PEAL, PENAPS, Périmètres de protection, ZAP...

reprise des friches, de terrains vacants

Sujet secondaire

agir sur la planification alimentaire

disposer d'un observatoire du foncier

définir des stratégies foncières

encadrer la préemption

envisager le portage financier du foncier

Agir sur l'étalement urbain dont zones commerciales

penser l'appro des villes / les livraisons en ville

préserver le pastoralisme / les alpages

Raisonner l'irrigation

raisonner les logements des travailleurs saisonniers ... et des néo-agri

batiments relais à disposition

penser les formes d'agriculture urbaine : jardins familiaux, partagés

Mieux utiliser / développer les réseaux logistiques

faire de la planification alimentaire / lutter contre les déserts

apporter des marchndises au plus près des consommateurs

penser les schémas de distribution

analyser les flux

penser la synergie des flux RC et RCiale

Sujet secondaire

...

gouvernnance foncière

implication des collectivités

anticiper les conflits d'usage sur le foncier agricolle

Contractualisations

Sujet secondaire

pour la répart de la valeur

activer des partenariats durables avec les filières

Travailler à une complémentarité entre les approches des filières et les stratégies d’approvisionnement local

Organiser / penser les comlémentarités

Coopérations

dont interterritoriales

Chartes de territoire

connaissance fine du tissu local

diagnsitic

mobiliser des RH / de l'animation des moyens humains

organsier des speed-meeting

recréer de la confiance entre les acteurs

Créer du lien producteurs / consommateurs

Volonté politique

simplifier les labels

informer le consommateurs : label / provenance

développer les tiers lieux alimentaires

Eduquer / sensibillliser les mangeurs - faire se rencontrer producteurs et consommateurs

adapter l'offre au rythme de vie

éduquer / sensibiliser les jeunes mangeurs

Ateliers culinaires/ sensoriels/inter générationnels en lien avec les saisons

Faire les courses ensemble

Cuisiner ensemble

Manger ensemble

prévoir accès matériel / des infrastructures pour cela

Prévoir des ateliers mobiles pour aller au contact des publics

Financer des paniers AMAP

Développer info nutrition santé

Former des prtofessionnels sur cette entrée

Mobilisation des équipements publics - cuisines collectives /partage des équipements

changement de pratiques alimentaires et moments clés

1er enfant

Livraison de repas aux personnes âgées

en lien avec la numérique

avec le réseau La Poste

Cours de cuisine en résidence (étudiants, ainés..)

subvention à la consommation locale / sous label

vers une sécurité sociale alimentaire en lien avec les produits locaux

Créer un système d’aide alimentaire local avec des agriculteurs de proximité – ceinture verte

penser les jeunes et les ainés, la mixité sociale

élargir la question de l'alimentation à d'autres programme ex PNRU

Faire de la planification alimentaire

S'appuyer sur l'existant / activer la transversalité entre service

Produire sa propre aide alimentaire

Mettre du foncier à dispo

Sujet secondaire

maraichage solidaire

Contractualiser avec des agriculteurs

Penser un projet

maraichage en régie municipale

Organiser du glanage des produits non ramassés dans les parcelles

Sujet secondaire

Organiser la transformation solidaire

vente des surplus à prix réduits par des associations

récupération des surplus par la collectivité pour distribution

Travail de maraichage contre panier

Agir sur l'offre en discount

manger TOP

avant tout la sécurité alimentaire

Sensibiliser, accompagner, former... à l'alimentation

pédagogie sur les pts locaux / de saisons / leurs COUTS

Mettre en place un système de COORDINATION ALIMENTAIRE TERRITORIALE

Introduire un tiers financeurs pour l'appro local de l'aide alim

Agir avec plus de transversalité au sein de l'intercommunalité

raisonner l'échelle d'action

faire du lien entre les politiques agricoles, alimentaires et d'action sociale

Coordonner localement les acteurs de l'aide alimentaire

pour l'urgence

sur le long terme

Faciliter l'accès à l'aide alimentaire

orienter les bénéficiaires

diversifier les fournisseurs

développer / activer les liens et la coopération entre acteurs

liens et relations entre différents milieux

Développer les groupements d'achat

Modèle des AMAP pour les épiceries

savoir prendre en compte l'URGENCE alimentaire

Simplifier l'accès aux financements - attention aux AàP multiples pr les PP aides

Attention aux limites des accords locaux

Penser le changement d'échelle / déploiment de l'aide

chèque fruits et légumes frais, locaux, bruts

gestion de la ressource eau #durabilité

lutte contre le gaspillage

généraliser les lunch BOX

concevoir des PLANS Resto Co

faire monter en compétence le personnel de cuisine (cuisiniers, économes)

travailler sur les freins aux changements

coût matière, gaspillage, fait maison, cuisson basse températures

former les cuisiners de demain

agir sur les marchés publics / former aux marchés publics

catalogue des actions de formation / sensibilisation

organiser des rencontres producteurs / personnel de la RC

Stratégie d’allotissement pour des marchés de gré à gré

Agir pour augmenter la part des pdts locaux dans les AO de la RC

Référencement des producteurs

agir sur l'offre

travailler sur le cout matière

Diagnostic précis RC et Territoires

en lien avec uns stratégie alimentare territoriale

Suivre les marchés publics / appro local

elaborer une stratégie EGALIM / Appro local

sensibiliser les donneurs d'ordre

mise en réseau des gestionnaires et cuisiniers

développer une approche territoriale (VS / donneurs d'ordre)

connaitre et prendre en compte les spécifiques des sites

Organiser les approvisionnements RC en mixant les diff canaux (centrales, plateforme..)

Travailler à la cohérence entre les différents outils d’approvisionnement > organiser la potentialisation et la synergie entre les outils

sur la substitution des plastiques

back gastro / couvercle cloche en matériaux biosourcés - matériaux biodégradables

gourdes

Couverts individuels

développement des consignes pour les contenants

remplacer les portions individuelles par des picnic

Contenants stérilisables
Contenants réutilisables

Démarche progrès 0 % plastiques (nouveau label)

penser aux surfaces de stockage, à l'ergonomie, optimisation du néttoyage

créer une taxe polleur

lutte contre le gaspillage

partir des constats : tonnage et coût

réduire le bruits « manger plaisir »

achats responsables

grammage à revoir / sensibiliser sur les quantités servies

salade bar sélectif

gestion / valorisation des déchets fermentiscibles

SM G° déchets

Ateliers porcins ou volailles

compostage

Formation / sensibilisation des convives et du personnel de cuisine

Ecoute de la faim

Animation

Pesée du gaspillage sur une période

défis / récompenses / ambassadeurs

organiser le don des suppléments

réduire la taille des assiettes

Ddpp pour accompagner sur la durée des dates DLUO et DLC

Diversification des sources de protéines

Dev les filières régionales (légumes secs)

formation des personnels , livrets recettes

ACtivités pédogagiques (graine à germer)