BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Moléculas formadas

por un esqueleto

de carbono e hidrogeno.

El carbono.

Es un átomo tetravalente.

Formadas siempre por

Hidrogeno

Carbono

Oxigeno

Aunque muchos poseen

Nitrógeno

Fosforo

Son insolubles

en agua.

Solubles

en solventes orgánicos como

Fosfolípidos

Triglicéridos o grasas

Esteroles

Funciones

energética

9,5 Kcal/gr

reserva en

tejido adiposo

hígado

forma de triglicéridos

estructural

fosfolípidos

membrana plasmática

organelo membranoso

hormonal

sexuales

reguladora homeostáticos

Estrógeno(F)

Testosterona(M)

termoaislante

genera calor

grasa polar

electroaislante

células que forman

vainas de mielina

en axones

S.N.C. Oligodendrocito

S.N.P. Schwann

Clasificación

Simples

ésteres de ácidos grasos + glicerol

Glicéridos

Ácidos Grasos

compuesto por

3 carbonos y tres grupos -OH

pueden ser

saturados

insaturados

Triglicéridos

formado por

Glicerol + 3 ácidos grasos

mayor reserva energética

Ceras

Complejos

constituidos por ácidos grasos glicerol y otros componentes

Glucolipidos

Poseen

Ceramida

Carbohidratos

glúcidos

unidos a los

fosfolípidos

forman parte de la

bicapa lipídica de la membrana celular

forma de cadena

Fosfolípidos

constituido por

glicerina

2 moléculas de acido graso

grupo de fosfato

Son antipáticas

Extremo polar (hidrófilo)

Extremo apolar o neutro (Hidrófobo)

Su función es estructural base de membranas celulares

Isoprenoides

insolubles al agua sin acido graso ni glicerol

Esteroides

formadas por anillos de carbono

núcleo CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO

Destacaremos

Colesterol

Vitamina D

Hormonales Sexuales

Ácidos biliares

Carotenoides

Pigmentos vegetales

Beta- Caroteno

Xantofilia

Licopeno

Pueden contener también

Azufre

Fosforo

Conjunto de aminoácidos

Se unen por un enlace peptídico

producto de 2 o mas aminoácidos

Compuesto cuaternario

Carbono

Hidrogeno

Oxigeno

Nitrógeno

Funciones

Energética

4.3 Kcal/gr

Contráctil

responsables de contracción muscular

Actina

Miosina

Estructural

Colágeno forma parte de los huesos y esta debajo de la piel

Elastina esta debajo de la piel

Queratina forma parte de la epidermis de la piel, uñas pelos y otros

Defensa

los linfocitos sintetizan anticuerpos estos son fabricados contra antígenos o elementos extraños

Hormonal

muchas hormonas son proteinas como

Hormona de crecimiento

Insulina

Adrenalina

Biocatalizadora

Las enzimas son proteínas

favorecen y permiten que tengan lugar reaccione químicas

Transportadoras

proteínas sanguíneas transporta lípidos(colesterol)

hemoglobina transporta oxigeno en la sangre

mioglobina transporta oxigeno en los músculos

citocromos transporta electrones en las mitocondrias permitiendo la respiración celular

Clasificación

Por su forma

Fibrosas

alargadas resistentes insolubles al agua

ejemplos queratina colágeno

Globulares

presentan torsiones y plegamientos muy ordenados solubles en agua

ejemplos hemoglobina albumina enzimas

Por su grupo prostético

Simples

hidrolizadas producen solo aminoácidos simples

ejemplos albumina elastina histonas colágenos

Conjugadas

producen aminoácidos sustancias no proteicas

ejemplo glucoproteínas lipoproteínas cromoproteínas

Por su estructura

Primarias secuencia de aminoácidos

Secundarias hélices alfas y hebras betas

Terciarias plegamiento final formación de dominios

Cuaternarias asociación de 2 o mas estructuras terciarias(chaperonas)

Necesarias para diversas funciones

Celulares

Crecimiento

Desarrollo normal

Esenciales en cantidades minimas

Pueden ser

Lipossolubles

se dsuelven en grasas

se opuede almacenar en el cuerpo

Hidrosolubles

Se disuelven en agua

No se `puede alamacenar en el cuerpo

Clasificacion

Hidosolubles

B1(Tiamina)

Como pirofosfato es coenzima en las reacciones de descarboxilisacion

Deficit

Esta asociado, pero no siempre, con el abuso cronico del alchol es un transtorono cerebral grave Sindrome de Wernicke-Korsacoff

afecta al sistema cardiovascular Beriberi Humedo

afecta al sistema nervioso Beriberi seco

B2 (Riboflamina)

Importante para el crecimiento desarrollo funcionamiento de las células del cuerpo

ayuda a convertir los alimentos consumidos en energía necesaria

Deficit

irritación común de la piel Dermatitis

condición patológica donde pequeños vasos sanguíneos penetran inicialmente en la córnea Vasculoracion corneal

B3 (Niacina)

Ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente ayuda a que la piel los nervios el aparato digestivo se mantengan saludables.

Deficit

Pelagra

Las 3 D

Demencia

Dermatitis

Diarrea

B5 (Acido Pantotenico)

ayuda a algunas enzimas a usar alimentos hacer muchas sustancias usadas en el cuerpo protege las células contra el daño de los peróxidos

Deficit

puede causar entumecimiento ardor en las manos y los pies dolor de cabeza, cansancio extremo irritabilidad

desasosiego problemas para dormir dolor de estómago acidez estomacal diarrea náuseas vómitos pérdida del apetito.

B6 (Piridoxina)

Actuan como coenzimas en numerosas reacciones del metabolismo intermedio

Deficit

afección en la cual la lengua se hincha e inflama Glositis

puede causar dolor hacer que resulte difícil caminar hacer cosas con las manos Neuropatia Perferica

B7 (Biotina)

Ayuda a convertir los carbohidratos, las grasas las proteínas que consume en energía.

Deficit

Puede causar adelgazamiento del cabello y sarpullido en la cara

B9 (Folato)

Esencial para la transferencia uso de las unidades de carbono para la sintesis del ADN

Deficit

disminución de los glóbulos rojos Anemia Megaloblastica

Defectos del Tubo Neural

Defecto en la medula espinal Espina Bifida

Un defecto en el cerebro Anencefalia

Afecta al encefalo Encefalocele

B12

Requerido para el metabolismo normal del folato la sintesis del ADN

ayuda a mantener la salud las neuronas y la sangre.

Deficit

es una afección en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos saludables Anemia

C

Actua en numerosas acciones del redox en la hidroxilacion de colageno

Deficit

causa debilidad general anemia gingivitis hemorragias cutáneas Escorbuto

Liposolubles

A

Componente del pigmento visual

Mantenimiento

Epitelios especializados

Resistencia a lainfeccion

Deficit

ceguera nocturna sequedad

metaplacia escamosa

vulnerabilidad a la nfeccion

Se alamacena en el higado

D

Facilita la absorcion intestinal del fosoforo y calcio

Mineralizacion del hueso

Deficit

Raquitismo en niños

Osteomalacia en adultos

Se almacena en el tejido adiposo

E

Antioxidante artificial

Secuestra radicales libres

Deficit

Degeneracio espinocerebalosa

Se almacena en el tejido adiposo

K

Ayuda a la buena cuagulacion sanguinea

Deficit

Diatesis hemorragica

Se almacena en el higado

Son compuestos quinarios

Carbono

Hidrogeno

Oxigeno

Nitrogeno

Fosforo

Formados por nucleotidos unidos por enlace fosfodiester

Nucleotidos

Es una molecula formada por

Grupo fosfato

Base nitrogenada

Molecula ciclica que tiene nitrogeno y carbonos en el anillo Tipos

Bases Puricas

Adenina

Guanina

Bases Pirimidinicas

Citosina

Timina

Uracilo

Monosacarido Pentosa

Ribosa

Desoxirribosa

Tipos

ADN

Acido Desoxirribonucleico Helicoidal Antiparalela complementaria Bicatenaria

Formado por cuatro bases

Adeninaa

Guanina

Citosina

Timina

Funcion Contiene informacion genetica de la celula

ARN

Acido Ribonucleico Lineal Monocatenaria

Formado por cuatro bases

Adenina

Citocina

Guanina

Uracilo

Tipos

ARNm mensajero Copia informacion del ADN Transporta a los ribosomas

ARNr ribosomico Se asocia a proteinas Forma los ribosomas

ARNt transferencia Se une a aminoacidos Forma proteinas en los riboomas

Almacena transmiten informacion genetica

Formados por

Hidrogeno

Carbono

Oxigeno

Funciones Biologicas

energética

estructural

Clasificación

Monosacáridos

# de carbonos

Triosas

intermediarios en el metabolismo de glucosa

Gliceraldehído

Dihidroxiacetona

Tetrosas

Eritrosa intermediario del metabolismo autótrofo

Pentosas

Ribosa

ARN función estructural

Desoxirribosa

ADN función estructural

Hexosas

Glucosa

`proviene

de alimentos que comemos

producida por el hígado

se encuentra

en nuestro torrente sanguíneo transportador

en células done se convierte en energías

Galactosa

forma parte del azúcar de la leche

Fructosa

azúcar de las frutas

por la función

Aldosas

el C carbonilo es el último de la cadena

Cetosas

el C carbonilo se encuentra dentro de la cadena

Son de color blanco solubles en agua de sabor dulce

Disacaridos

unión de 2 monosacáridos

Maltosa

azúcar de malta formadas por 2 unidades de glucosa

Lactosa

azúcar de la leche unión de molécula de glucosa+ molécula de galactosa

Sacarosa

azúcar de las frutos sabor mas dulce que la glucosa pero menos que la fructosa

Debe descomponerse en sus monosacáridos integrantes para ser utilizados por las células como energía

Oligosacáridos

3 a 9 monosacáridos se puede encontrar en

Verduras alcachofa cebolla ajo

Frutas tomate plátano

Cereales trigo

Polisacáridos

Glucógeno

reserva en

hígado

musculo esquelético

Acido Hialuronico

tipo: Glucosaminoglucano

azucares repetidos

atrae ion de agua

excelente lubricante amortiguador de golpes

se encuentra en

dermis

Liquido sinovial

cartílago

tejido conectivos

Glucocalix

posee

oligosacáridos unidos a

lípidos(Glucolipidos)

proteínas(glucoproteínas)

función

Protección de las células

reconocimiento de sustancias externas de la célula

forman la cubierta celular

las cadenas glucémicas de

glucoproteínas

Glucolipidos