Buenas Practicas Agrícolas

Introducción

BPA

obtener productos inocuos para las personas que los consumen

prácticas aplicadas en la producción agropecuaria para evitar o reducir daños
ambientales

Beneficios BPA

permite la sostenibilidad y acceso a nuevos mercados

Los consumidores están cada vez más
preocupados por obtener alimentos inocuos, de calidad

Como implementar BPA

Exigencias del cultivo

Higiene dentro de los procesos

Plagas y enfermedades que le atacan

Manejo Integrado de cultivos

Prevención

Intervención

Monitoreo y Control

Uso del suelo, selección

Historial de suelo: contaminantes, plagas, desbordamientos de ríos entre
otros para realizar gestión de riesgo.

Realizar análisis de suelo y registrar los resultados que permitan conocer
las propiedades físicas y químicas.

Hacer un programa de aplicación de enmiendas o compost, cuando así se
requiera.

Material de Siembra

Elegir semillas registradas

Realizar procedimientos para la selección y
preparación de la semilla

Comprar almácigos o plantas en viveros registrados ante el SFE.

Identificación de lotes

Día de siembra

Numero de Lote, nombre del cultivo.

Señalizar el lugar donde se ha sembrado.

Uso de agua

Analizar la calidad de las aguas, análisis físico-químico microbiológico

Evaluar riesgos asociados en áreas colindantes escurrimiento o actividad pecuaria

Proceso de cosecha

Limpieza de cajas, bins, herramientas

No fumar ni beber durante la cosecha o en el proceso de ella

mantener las medidas correctas del lavado de manos y desinfección, uñas cortas, el cabello recogido, no presentar síntomas de enfermedades infecciosas

Empaque

Elegir productos sin golpes y en buenas condiciones

Las frutas y verduras cosechadas deben colocarse en recipientes limpios rotulados lavados sin tocar el suelo.