I GLUCIDI: I LARN

FABBRICAZIONE LARN

Totale

45-60%

Età

Adulto: 60%
Bambino: 45%

ASPETTO CHIMICO

Semplice: 10-15%
Complessi: 45-55%

Semplici: Monosaccaridi; Disaccaridi.
Monosaccaridi: fruttosio, galattosio, glucosio.
Disaccaridi: saccarosio, lattosio, maltosio

Complessi: amido vegetale, cellulosa, glicogeno, chitina (insetti)

ESEMPI

Semplici:
1 zucchero
2 dolci
3 miele
4 bibite zuccherate

Complessi:
1 legumi
2 amido
3 crostacei
4 insetti
5 funghi

RISCHI

Eccesso: aumento, di peso, sovrappeso, obesità, carie.
Carenza: dimagrimento; marasma; problemi nella crescita; problemi al fegato e ai reni

DOVE LI PRODUCIAMO?

Li produciamo dal glucosio grazie alla glucogenesi
Amminoacidi: grazie alla glucogenesi
Glicogeno: grazie alla glicogenolisi, che si trova nel fegato sotto forma di deposito.