Limpia, deshuesa, corta, factura e introduce la materia prima a los carritos
Materia prima (perniles y pechugas)
La logística(empresa transportadora)
Comercio
Compuesto por 80 supermercados tradicionales, tres colegios, cinco hoteles, una residencia de personas de la tercera edad,un hospital y una cadena de almacenes de la ciudad
Este proceso representa la trazabilidad interna (revisión interna de los procesos que sigue para brindar un producto o servicio)
Distribuye los pollos precocidos hechos por LPQ a los clientes
Este proceso de distribución del pollo representa la trazabilidad hacia adelante (entregar producto o servicio directamente al cliente)
Distribuidores
Proveedores
Pollos LPQ
En tanto que ellos le suministran pollo a la empresa LPQ
En tanto que ellos fabrican el pollo precocido y posteriormente lo distribuyen a los clientes
Los distribuidores representan el proceso detrazabilidad hacia atrás(ser proveedor de productos o servicios)
La empresa enfrenta los siguientes puntos críticos
Relacionados con la calidad del servicio al cliente
No llega a tiempo el pedido (20 quejas)
En ciertas ocasiones el pollo llega dañado (50 quejas)
La cantidad facturada no corresponde a la entregada (10 quejas)
Cumplircon el compromiso de garantía de entrega de "justo a tiempo" que deben tener las empresas. En caso de que haya fallas con la logística de transporte, comunicarse con el cliente exponiendo las dificultades y una posible retribución por el retraso en la entrega del pedido
Revisar de forma consciente y oportuna el proceso de producción del pollo precocidocon el fin de que se dañe y se distribuya en esas condiciones a los clientes, pues podría provocarles una intoxicación u otros problemas de salud
Si la situación se hace recurrente,optaría por estrategias de recepción de pedidos,llevándolos con antelación al cliente. En últimas, cambiaría al personal encargado de la recepción de pedidos
