MATERIALES USADOS PARA LA CREACIÓN DEL PRODUCTO CÁRNICO
la reducción de la variabilidad (%R) expresada como
% Reducción= R/sr×100
Las posibles causas están agrupadas en cuatro categorías: mano de obra, máquina, materia prima y métodos.
Para el cálculo del porcentaje de latas que están fuera de especificaciones se procedió a efectuar los cinco pasos
La detección y denuncia de este defecto por parte de los clientes puede generar para la empresa un problema de tipo legal (legislación metrológica), sin contar la pérdida de confianza por parte de los clientes y el incremento de los costos.
Los cálculos y la elaboración de los histogramas de frecuencia fueron realizados utilizando el paquete estadístico Statgraphics Plus para Windows, versión 2.1.
El histograma muestra que los datos se aproximan a una distribución normal y el estadístico de Shapiro-Wilks= 0,96 lo confirma.
Diagnóstico de los defectos
El diagnóstico de los defectos fue realizado con los datos de las retenciones y revisiones del PCE
Capacidad de proceso y metas para su mejoramiento
SubtemEl análisis de los defectos fue realizado usando el diagrama de causa-efecto según Ishikawa (Ishikawa, 1994), complementado con la técnica de grupos nominales (TGN) según procedimiento publicado por Gutiérrez (1994) y priorizadas las causas a través del diagrama de Pareto (Kume, 1992)