MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

Definición

Es un campo que se enfoca en el uso de microorganismos para producir bienes y servicios a una gran escala

Eventos importantes

Los primeros miroorganismos

Anton van Leeuwenhoek (1675)

Generación espontánea

Louis Pasteur (1861)

Fermentación y Pasteurización

Louis Pasteur (1857-1864)

Postulados de Koch

Robert Koch (1884)

Producción de antibióticos

Alexander Fleming (1928)

Ingeniería genética

Década de 1970

Enfoques y Objetivos

Enfoques

Fermentación
Farmaceutica
Biotecnología
Bioremediación
Producción de Biocombustibles

Objetivos

Sostenibilidad
Innovación
Optimización
Seguridad y Calidad

Factores de impacto

Selección del microorganismo
Condiciones del cultivo
Escalabilidad del proceso
Control y monitoreo
Tecnología y equipos
Factores económicos
Regulaciones y normativas

Selección de Microorganismos

Estables genéticamente

Alta velocidad de crecimiento

Alta pureza

Bajos requerimientos nutricionales

Facil de conservar en el tiempo

Alto rendimiento de los productos

Fácil de extraer

Tolerar condiciones adversas

Niveles de Aplicación

I. Alimentaria

Mejorar la producción
y calidad de alimentos
y bebidas

I. Farmacéutica

Síntesis de medicamentos
y productos terapéuticos

I. Ambiental

Biorremediación y
tratamiento de residuos

I. Química

Producción de compuestos
químicos y biopolímeros

Economía circular

Reutilizan subproductos
para generar compuestos
de alto valor añadido