MOHOS

Aw mayor a 0,7 Humedad de 14%

Temperatura

Tº optima de 25ºC a 30ºC (mesófilos), pero algunas especies aspergillius crecen de 35ºC a 37ºC

pH

De 2,5 a 7,5. Los mohos generales soportan mejor el modo ácido que el alcalino

Oxigeno

son aerobios

Nutrición

Glucosa, carbono, nitrógeno, azufre y vitaminas

Crecen en forma de filamentos llamados hifas

la célula posee

-pared celular -membrana plasmática -vacuolas -mitocondrias -Retículo endoplasmático -núcleo -ribosomas

Organismos pluricelulares y eucariotas. Sus células son alargadas y tubulares con bordes redondeados.

Pertenecen al reino Fungi

Mohos ascomicetos

Producen sus esporas sexuales dentro de ascos generalmente ubicados en un cuerpo pluricelular llamado ascoma, estos tiene forma de copa. Tienen micelio septado y pared celular de quitina.

Mohos deuteromicetos

Son un grupo heterogéneo y solo se conoce su ciclo sexual por ende se dice que estos perdieron la fase sexual durante su evolución

Mohos basidiomicetos

Producen basidios que son estructuras que portan en su superficie. Estos basidios tienen esporas endógenas unicelulares y haploides. Reproducción asexual se produce mediante esporas por gemación y fragmentación; reproducción sexual, se da en el interior del basidio donde se produce la fusión nuclear y la miosis.

Mohos zigomicetos

Producen esporas mediante la reproducción sexual, viven en el suelo, animales, plantas. Su reproducción puede ser sexual o asexual.

Asexual

Unión de núcleos y células

Sexual

Unión de dos núcleos

Esporas

pueden ser sexuales o asexuales y pueden permanecer en el ambiente durante el tiempo prolongado y soportar temperaturas y presiones extremas para después terminar. Si las condiciones no son óptimas para el crecimiento pueden permanecer en estado de latencia en espera de mejores condiciones

Producción de alimentos

Farmacéutica

Medicina