Norma para azúcar estándar
Materia extraña
El producto objetivo de la aplicación
de esta norma, deberá estar libre de
impurezas, que se derivan de su
almacenamiento, tales como fragmentos
de vidrio, plástico, metal, hilos de costal;
así como cualquier otro contaminante de
origen animal, vegetal o mineral.
Microbiología
El azúcar estándar producto del objetivo
de esta norma debe cumplir con las
especificaciones establecidas en la, tabla 2.
Sensoriales
El azúcar estándar producto del objetivo de
esta norma debe cumplir con las especificaciones
establecidas en la, tabla 3
Almacenamiento
Después el envasado el producto objetivo
de esta norma, para evitar su contaminación,
se debe almacenar en lugares cerrados, frescos
con ventilación, secos, libres de polvo, higiénicos
y que estén protegidos contra insectos, roedores,
etc.
Mercado y envasado
8.1 Mercado en el envaso
Cada saco o envase individual en
impresión permanente, legible e indeleble, los datos
indicados en la norma oficial mexicana NOM-051-SCFI
8.2 Mercado de embalaje
Se deben anotar los datos señalados en el inciso 8.1 para identificar el producto y además los concernientes para prever accidentes en el manejo y uso de los embalajes.
8.3 Envase
8.3.1 Envase en secos de 50 kg
El producto objetivo de esta norma se debe envasar en sacos que cumplan con la norma mexicana NMX-EE-048-SCFI (ver 2 referencias).
8.3.2 Envase en sacos menores de 50 kg
El producto objetivo de esta norma se debe envasar en un material resistente e inocuo, para garantizar la estabilidad del mismo, evitar su contaminación y no alterar la calidad ni sus especificaciones sensoriales.
8.4 Embalaje
Para el embalaje del producto, se deben usar cajas de cartón o contenedores de algún otro material apropiado, con la debida resistencia para proteger el producto, facilitar su manejo en el almacenamiento y distribución y no exponer la integridad de las personas encargadas de su manipulación (ver inciso 9.2).
Objeto y campo de aplicación
Esta norma mexicana establece
las especificaciones de calidad
que debe cumplir el azúcar
(sacarosa) estándar que se
comercializa en territorio nacional.
Definiciones
Clasificación
El producto que refiere la presente norma,
se clasifica por su grado de calidad en
azúcar estándar.
Especificaciones
Para facilitar las especificaciones establecidas
en esta norma, es recomendable que el la
elaboración del azúcar (sacarosa) estándar, se
industrialice materia prima de buena calidad,
se apliquen técnicas adecuadas en su proceso
y se cuenten con instalaciones higiénicas.
Fisicoquímicas
El azúcar estándar producto del
objetivo de la aplicación de esta
norma debe cumplir con las
especificaciones establecidas, tabla 1.