PROCESO INDUSTRIALES
Leche entera
Proceso de elaboración
Limpieza
Pasteurizacion
Ultra pasteurización (UHT)
Equipos utilizados
Tanque de refrigeración
Embolsadora de líquidos
Agitador mecánico
Descremadora MC500
Mantequilla
Proceso de elaboración
Desnatado de la leche
Neutralización
Pasteurización
Maduración de la nata
Batido, lavado y amasado
Equipos utilizados
Moldeadoras
Maquinas de embalaje y envase ARM
Homogeneizador
Cortadora SLP
Mantequeras
Queso
Proceso de elaboración
Tratamiento de la leche
Coagulación
Corte de la cuajada y desuerado
Moldeo
Prensado
Salado
Afinado o maduración
Equipos utilizados
Tanque para cocer requesón
Tina para cuajar
Moldes para queso
Prensa para queso
Extrusor de queso
Helado
Proceso de elaboración
Pesado
Mezcla de ingredientes
Pasteurización
Homogeneización
Maduración
Envasado
Abatimiento de temperatura
Conservación
Equipos utilizados
Batidora de helado
Armarios de refrigeración y congelación
Pasteurizadores
Homogeneizador
Tanque de maduración
Mortadela
Proceso de elaboración
Refrigerar las carnes
Trocear
Curar
Picar
Mezclar
Embutir en tripas y escaldar
Equipos utilizados
Molino para carne
Mezcladora
Embutidora
Salchichón
Proceso de elaboración
Muelen varias carnes de cerdo
Condimentan
Se embute en intestino de vaca o cerdo
Procedimiento de curación
Equipos utilizados
Picadora de carne
Mezcladoras de carne
Ternizadoras
Embutidoras
Cocinas industriales
Jamón
Proceso de elaboración
Sangrado
Secado
Salado
Post-salado
Equipo utilizados
Desangradora
Masajeadora
Bombo de nitrificado
Conjunto tolvas
Prensa para jamones
Desaladora por aire
Lavadora de jamones