by Alonso Suárez 3 years ago
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Gatorade
La bebida deportiva Gatorade puede verse afectada por una variedad de microorganismos y factores intrínsecos y extrínsecos. Entre los microorganismos patógenos más preocupantes se encuentran Salmonella sp.
by Alonso Suárez 3 years ago
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Byssochlamys sp
Descomposición y fermentación de la sacarosa
No presenta compuestos antimicrobianos.
Aw ≥ 0.98
pH ≤ 3
Sodio 230-575 mg/mL Azúcares ≤ 80 g/L
Atmosfera controlada una vez esté envasado
4.4°C
≤5%
