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by Nathalia Araujo 4 years ago

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Leite e Carnes

Os processos de produção de leite e carnes envolvem diversas etapas e normas rigorosas para garantir a qualidade e segurança dos produtos. No caso do leite, o processo inclui recepção, homogeneização, pasteurização, refrigeração, estocagem e envase.

Leite e Carnes

Leite e Carnes

Leite

Fluxograma
Envase
Recepção
Pasteurização
Homogeneização
Refrigeração e Estocagem
Classificação e Padronização
Etapas
Pasteurizado
UHT
Tipos de Leite
Desnatado
Leite Cru
UHT Integral
Definação
Rico em Vitaminas
Rico em Carboidratos
Rico em sais minerais
Alimento de alto valor biológico

Carnes

Normas
Manter o Animal Descansado
Analisar as Condições do Curral
Separar Animais doente dos sádios
Analisar Sanidade Mental do animal
Analisar Vacinas
Transporte Adequado
Carnes de Caça
Capivara
Anta
Carnes Vermelhas
Ovina
Suína
Caprina
Bovina
Carnes Brancas
Aves
Pescados
Definição
Visceral
Muscular
Gorduroso
Tecido animal