Los huevos pueden ser una fuente de alimentos nutritivos para los hogares pobres durante todo el año
Producción y productos avícolas
Producción
Nutrición y alimentación
Problema nutricional
Entornos calurosos y húmedos
Inocuidad de los productos avícolas
Contaminación de los piensos biológica y química
Necesitan
Agua
Vitaminas
Minerales
Aminoácidos esenciales
Proteínas
Energía
Especies de aves de corral
Otras avez
Patos
Pollos
Gallinas autóctonas
40-60 huevos al año
Gallinas ponedoras
más de 300 huevos al año
Pollos de engorde
Criados por su carne
Sistemas de producción
Sistemas plenamente automatizados
Protección eficaz contra las enfermedades
Nutrición óptima
Producción de carne o huevos
Utilizan genotipos comerciales
Sistemas de producción nocturnos rudimentarios
Alimentación suplementaria mínima
Poco insumos para prevención de enfermedades
Poco manejo
Manejo de los desechos avícolas
Generar bioenergía
Reciclado en componentes para piensos
Como fertilizante
Productos y elaboración
Riesgos para la salud humana
virus de la influenza aviar
Contacto con los excrementos, plumas, órganos y sangre.
Pueden causar intoxicación alimentaria en las personas
El consumo y la manipulación de carne y huevos de aves de corral contaminados
Nutrición humana
Fácilmente digestibles
Buena fuente de proteínas
Alto contenido de grasas mono insaturadas
Buena fuente de fósforo
Bajo contenido de grasas trans
Sistemas de elaboración
Distribuyen
Almacenan
Empaquetan
Procesan
Sacrifican
Aspectos socioeconomicos
Aspectos económicos
La producción avícola se considera generalmente un complemento de otras actividades de subsistencia, pero la avicultura es en realidad una forma de ahorro y seguro, y contribuye a la diversificación de los ingresos.
El avicultor se beneficia de las economías de escala y la reducción de los costos de las transacciones
La producción de aves en forma contractual brinda
Generación de ingresos
Oportunidades de empleo
Mercados y comercio
Grandes empresas industrializadas
Cadenas de valor integradas
Pequeños sistemas familiares
Contribuyen a los medios de vida
Abastecen a los mercados locales
Limitada producción,
Organizaciones de productores
Pueden ser oficiales
Públicas
Privadas
