Saccharomyces cerevisiae es una levadura ampliamente utilizada en la producción de vino y pan, gracias a su capacidad para fermentar glucosa y producir etanol y dióxido de carbono. Esta levadura, perteneciente al reino fungi, es un organismo eucariota que se reproduce tanto sexualmente, a través de la meiosis, como asexualmente, mediante gemación, siendo esta última la forma más común.
