Categories: All - enfermedades - microorganismos - ambiente - higiene

by Yareli Ortega Santana 4 years ago

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Sin título (1) (1)

Las prácticas de higiene son esenciales en el procesamiento de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Existen tres tipos principales de contaminación de los alimentos:

Sin título (1) (1)

NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de Higiene para el Proceso de alimentos, Bebidas o suplementos Alimenticios.

ETA:Enfermedades Transmitidas por Alimentos

Hay 3 tipos de contaminación de los alimentos:
Biologicos
Quimicos
Físicos

M.O(Microorganismos) Hay dos tipos de Microorganismos:

Humanos: Heridas en la piel de animales, manos y uñas sucias,saliva.
Tipos de contaminación en los Alimentos

Cruzada

Directa

Primaria

Ambiente: En el aire,tierra, viento

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