Arroz gallo

Siglo XX: Italia con un 21%

1905: Argentina con un 17,5%

1992: Polonia con un 1%

Tipos de arroces

Arroz blanco

Arroz parbolizado

Arroz moreno

Arroz deshidratado de cocción rápida

Arroces deshidratado mixtos

Principales tipos

Granos Indica

Largos y delgados

Granos Japonica

Formas en que llegaba el arroz al consumidor

Arroz con cáscara

Era la materia prima cosechada en el campo, con sólo una limpieza
primaria y secado.

Arroz cargo

Resultado de un proceso inicial de molienda, donde se quitaban las cáscaras (un
20% del peso del arroz en bruto).

Arroz blanco

Era el producto del proceso de molienda final y podía estar refinado en varios
grados.

Arroz moreno

Era molido de manera similar, pero la capa de salvado quedaba en el grano
durante el proceso de molienda.

Arroz parbolizado

Los granos de arroz fueran más duros y casi imposibles de
pasarse en la cocción, dando por resultado un producto final que no se pegaba.

Arroz pre cocido o de cocimiento rápido

Era un grano de arroz que absorbía
agua más rápido y por lo tanto reducía el tiempo de cocción necesario.

Alta calidad

Rápido y fácil de preparar

Versátil

Saludable

De fácil Digestión

Originalmente, Alternativa de las pastas

Caracterìsticas del mercado

Tradicionalmente Gallo era utilizado como sustituto de la papa como un refuerzo de la sopa, en arrollados de repollo o budín de arroz

En 1992: el 70% de las ventas alimenticias minoristas se hacían en mercados abiertos o en la entrada de los mercados, 15% en los supermercados y 15% en pequeños almacenes.

El consumo total de arroz era de 64,000

Competencia

Uncle Ben’s, propiedad de Mars Co.

vendía arroz parbolizado de grano largo y arroz moreno en cartones

Britta, Doris y La Belle Caroline

eran otras marcas extranjeras importantes de arroz distribuidas en
Polonia.

Ventajas

El arroz parbolizado era recibido con entusiasmo

Fácil de cocinar y buen sabor

Posibilidad de conservar el arroz una vez cocido

Desventajas

Era demasiado firme para usar en sopas

El arroz saborizado (con hongos) tenia un gusto y aroma extraño

Se consideraba que un arroz de calidad debía de ser grano largo y por tal razón el arroz moreno no era consumido

Estrategia de comunicación

Se mostraba una gran variedad de platos que incluían arroz durante el comercial y se reforzaban las propiedades de que no se pegaba y el sabor del arroz.

Empresa privada familiar databa de cinco generación atrás

Objetivo de la compañía

lograr liderazgo de participación en un mercado cada vez más segmentado, a través del aporte de productos diferenciados y con mayor margen.

Característica de la empresa

Especialista en arroz

Característica del mercado

Alimento básico de la dieta italiana

1991: Consumido por el 98% de la población

1991: 320,000 toneladas de arroz vendidas

Las elecciones de la marca se basaban en:

calidad

Hábito

Disponibilidad

Empaque

Competencia

Mercado minoristas

Molinos locales y regionales

Ventas en almacenes

Nacionales

Flora

una subsidiaria de BSN, comercializaba solamente arroz parbolizado y competía directamente con la línea Blond de
Gallo. Tenia una participación por volumen del 41%

Curti-Buitoni

fue adquirido en 1985 por Nestlé, ofrecía tanto arroz blanco básico como productos parbolizados y tenía un 10,2% y 5,6% de participación por volumen.

Scotti

Su línea de producto estaba limitada al arroz blanco básico. Scotti tenía un 7,5% de participación por volumen

Estrategia de comunicación

Un programa global de publicidad impresa, en diarios y
revistas nacionales y regionales, describiría a Gallo como serio y confiable; y se centraría en la
tradición y cultura de la marca.

Características del mercado

1991: se vendieron 180,000 toneladas de arroz

El 92% de los hogares argentinos consumía arroz una vez por semana y el 30% por lo menos tres veces por semana.

1990: el arroz parbolizado representaba el 16,1% de las ventas a minoristas

1991: el arroz parbolizado era de un 18,2% del volumen de las ventas a minoristas

La mayor parte de la venta de arroz era del arroz blanco

El 48% de participaciòn era en el Gran Buenos Aires

Linea de producto

Gallo Grano Largo Fino y Gallo Doble

arroz de grano largo y grano largo europeo, eran tipos
de arroz conocidos como dobles debido a que cada grano era el doble de largo que los granos
comunes.

Gallo Oro

Arroz parbolizado grano largo y grano largo europeo

Gallo Integral

Un arroz moreno parbolizado de grano largo,

Gallo Risotto

Mezclas deshidratadas, hecho con arroz parbolizado de grano largo europeo,

Competencia

El mercado minorista era fragmentado y regional

Productos alimenticios Molinos

Tenía el 10,1% del mercado minorista del arroz por volumen en 1991con respecto al 8,8% de 1990.

Mocoví y Moneda

Eran participantes regionales más chicos en el segmento de mercado de arroz doble y grano largo, con participaciones de 4,2% y 4,4% respectivamente.

Estrategia de comunicación

Los comerciales televisivos de la competencia estaban enfocados a mostrar el producto cocinado en diferentes formas. Un comercial típico de Máximo remarcaba la calidad, precio y facilidad de preparación.