Atributos que debe de tener un alimento para ser considerado como de completa calidad alimentaria.
Alimento saludable
Constelación de atributos
Nutritivo
Situación más deseable
Idóneo
Naturaleza propia del alimenti
Fresco
Ausencia de deterioro
Sensorialmente aceptable
Satisfacer al consumidor
Inocuo
Ausencia de agentes nocivos para la salud
Larga vida de anaquel
Generación, servicio y consumo
Campos de aplicación
Microbiología
Tecnología de alimentos
Bioquímica
Parasitología
Epidemiología
Importancia
Consumo de alimento saludables
Malestares
Enfermedades
Muerte
Procedimientos para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos
Técnicas de muestreo y análisis
Certificación de proveedores
Ajuste a las normas de la regulación sanitaria
Atención a los intereses del consumidor
Especificaciones internas para materias primas y productos terminados
Programas de muestreo
Factores que la afectan
Seguridad alimentaria
Estabilidad
Valor nutricional
Consecuencias de la falta de sanidad
ETAs
Alimentos de mala calidad
COVID-19
Al provenir de un alimento
Aspectos de un alimento sano
Cumplir con la sanidad alimentaria
Futuras enfermedades