Cacahuate(Arachis hypogaea)
Usos
Se consume
tostado como fruto seco y para la
preparación de pan, dulces, galletas, ensaladas,
etc.
Se destina para la
fabricación de aceite, harina, crema de cacahuate,
tintas, lápices labiales, colores, jabón, entre otros.
Producción
Un 97.8% del cacahuate producido en México
corresponde al ciclo Primavera- Verano, en tanto
que solo el 2.2% corresponde al Otoño- Invierno.
Grasas No Saturadas
Contiene grandes cantidades de grasas monosaturadas y polisaturadas. El cacahuate es una semilla que nos ofrece una variedad importante de nutrientes y el 75% de la grasa que contiene es de tipo monoinsaturado.
Recolección
Clima
Los cacahuates se desarrollan adecuadamente en temperaturas que varían entre 21 y 27 ºC
Proteínas
De cada 25 gramos de cacahuate, se encuentran 7 gramos de proteína vegetal.
Minerales y vitaminas
Con sólo 25 gramos de cacahuates se suplen más de la mitad de las trece vitaminas y 35% de los 20 minerales necesarios para un crecimiento corporal sano.
Minerales: cobre, fósforo, magnesio, hierro, arginina, potasio, selenio, zinc y calcio.
Vitaminas: folato (que previene defectos congénitos), vitamina E, niacina, tiamina, vitamina B6 y roboflavina.
Exportación
Los principales exportadores son: China, Argentina, India, EUA y Brazil.
Nombre Náhuatl
Tlalcacahuatl
Tlalli: Tierra, suelo
Cacahuatl: Granos de cacao
"Cacao de la tierra."
Descripción
Es una planta de 30 a 50 cm de altura cuyas vainas crecen enterradas bajo la tierra.