Objectifs de PArTage LizinSantral
OG.2 : Favoriser l’organisation de la production agricoles et de l’agro transformation au Nord Grande-Terre
OG.4 : Renforcer l’ancrage territorial des modes alimentaires par une alimentation locale, de qualité et de
proximité à l’ensemble des pensionnaires des cantines du territoire
OG.6 : Garantir l’accès à une alimentation saine à tous
OG.1 : Mieux formaliser et préciser la stratégie alimentaire de la CANGT
OG.3 : Créer des espaces d’échanges entre les acteurs et usagers du système alimentaire
OG.5 : Favoriser la réduction du gaspillage alimentaire au sein des cantines scolaires, conformément à une
démarche de cantine responsable
Eléments clés
Faire de la CANGT un territoire d’agrotransformation, à énergie positive et écologique, en développant la bioéconomie
Lutte contre le gaspillage alimentaire par la mutualisation des avancées de la commune de Morne à l’eau
Mise en valeur du patrimoine alimentaire
Accompagnement des communes pour atteindre es objectifs de la loi EGAlim pour la restauration collective
Lutte contre la précarité alimentaire en partenariat avec la banque alimentaire (stratégie pauvreté
Accompagne la mise en service de l'ATAA : analyse de sa perception , évolution du plan alimentaire en conséquence,
Diagnostic
rendre accessibles les produits de qualité au plus grand nombre
Mobilisation et l’implication des acteurs et partenaires
Mutualisation des actions du GRIC
valorisation et plus grande consommation des produits locaux : appropriation de la qualité nutritionnelle, modification des habitudes alimentaires
Souveraineté alimentaire
recyclage systématique et organisé des surplus des circuits de restauration collective
Projet MOBILAG
éducation alimentaire des enfants et des parents
Co-construction du plan d'action
Contractualisation, formalisation de lienw
Mobilisation de la profession agricole : organisation, structuration, augmentation de la production durable,
Mise en réseau : autres EPCI, Diagalim, Cralim, autres PAT, Caribbean Food Crops Society. ...
Guide d'animation de PArTage
adhésion de la CANGT au réseau interprofessionnel de la restauration collective Restau’co.
Pérennisation du projet : analyse, suivi-évaluation des action, engagement financier ...
PNA
Groupe 1 : Restauration collective
Objectifs du groupe
O 1.1 : faire découvrir et faire aimer les produits locaux, éduquer au bien manger
O 1.3 : préparer les cuisines centrales aux changements induits par la mise en service de l’ATAA
O 1.2 : lutter contre le gaspillage alimentaire au niveau de la restauration collective
Groupe 3 : Consommation à domicile
Objectifs du groupe
O 3.1 : augmenter la consommation de produits locaux à domicile
O 3.3 : appuyer les projets relatifs à l’alimentation sociale et solidaire
O 3.4 : lutter contre le gaspillage alimentaire
O 3.2 : favoriser l’adoption d’habitudes de consommation bénéfiques pour la santé
Actions du groupe
Fiche action 3.1 = Améliorer la connaissance des points de vente de produits locaux
Fiche action 3.2 = Promouvoir les produits locaux et la santé via une campagne de communication et un programme événementiel
Elaborer des supports de communication
Proposer un programme événementiel
Etablir un lien avec les structures de santé et du social
Fiche action 3.3 = Appuyer l’essaimage de l’expérience de la commune de Morne à l’Eau (défi famille)
essaimage du programme Gaspiy 4.0.
essaimage du défi “FAAP”
Fiche action 3.4 = Étudier l’opportunité de mise en place d’ateliers cuisine, en particulier via une Maison de l’alimentation mobile
Fiche action 3.5 = Étudier les possibilités de développement du glanage et du don sur le territoire de la CANGT
Fiche action 3.6 = Étudier la pertinence de la mise en place d’un marché itinérant sur le Nord Grande Terre
Enjeux identifiés
L'engouement pour les produits locaux est moins important que lors du confinement
Il y a peu de ventes directes de produits agricoles car cela est chronophage pour le producteur
Les personnes en situation de précarité n'ont peut être pas tous accès au numérique et aux informations leur permettant de bénéficier des démarches qui existent
Le glanage est peu développé sur le territoire
Beaucoup de fruits et légumes issus de jardins familiaux sont perdus, en particulier la mangue et le fruit à pain
Il n'est pas facile pour le consommateur de connaître l'origine du produit agricole qu'il achète
Il peut y avoir une certaine méfiance des consommateurs vis à vis des produits locaux, liés à la problématique du chlordécone
Il n'existe pas de calendrier de saisonnalité des produits locaux récent
Les habitants et jeunes apparemment en bonne santé ne se sentent pas concerné par les campagnes de sensibilisation aux maladies chroniques
Il est difficile pour le consommateur de connaître les points de vente des produits locaux (agricoles ou transformés), excepté par le bouche à oreille
Groupe 4 : Développement économique
Objectifs du groupe
O 4.1 : contribuer à l’attractivité du territoire
O 4.3 : mettre en place une dynamique de développement territorial autour de l’ATAA
O 4.2 : inciter l’installation de porteurs de projet en lien avec l’agrotransformation
Actions du groupe
Fiche action 4.1 = Améliorer la connaissance du maillon de l’agrotransformation afin d'identifier les besoins en équipement et en R&D
Fiche action 4.2 = Étudier la mise en place de circuits alternatifs permettant la commercialisation des produits hors-calibre pour l’ATAA et/ou des co-produits de l’ATAA
Fiche action 4.3 = Mettre en place une filière “fruit et légumes des jardins et bord de route”
Fiche action 4.4 = Organiser les journées de l’agrotransformation et de l’emploi dans le secteur agricole et agro-alimentaire
Fiche action 4.5 = Faciliter la diffusion des aides financières disponibles pour les acteurs du territoire
Enjeux identifiés
Multiplication des projets d'agrotransformation en Guadeloupe
Les petites structures d'agrotransformation connaissent des difficultés en termes d’acquisition de
machines et mise aux normes sanitaires
Les co-produits des cultures sont peu valorisés pour l'élevage car disponibles de manière irrégulière et diffuses sur le territoire
Les produits agrotransformés sont souvent les mêmes, manque de diversité dans les process et la matière première utilisée
Il ne faut pas décourager, à cause du calibrage des produits, les producteurs qui souhaiteraient livrer l’ATAA
Il y a beaucoup de projet d'agrotransformation, mais ceux-ci sont à petit échelle et pas toujours pérenne
Il n'y a pas de filière fruit à pain, malgré la demande de ce produit
Beaucoup de fruits et légumes issus de jardins familiaux sont perdus, en particulier la mangue et le fruit à pain
Les IAA de grande échelle ne peuvent pas
s’approvisionner et trouver des débouchés entièrement localement, car la production et la demande sont insuffisantes
Le plus gros frein des restaurateurs qui souhaitent travailler avec des
produits locaux est la logistique, l’acheminement des produits.
Groupe 2 : Production agricole
Objectifs du groupe
O 2.1 : contribuer au changement de pratiques des agriculteurs et à la préservation des ressources naturelles
O 2.3 : favoriser l’installation de jeunes agriculteurs
O 2.4 : anticiper la mise en service de l’ATAA
O 2.2 : répondre aux besoins d’accompagnement technique et administratif des exploitations et des structures agricoles
Actions du groupe
Fiche action 2.1 = Renforcer l'accompagnement et la formation du public demandeur d’emploi dans le secteur agricole
Café emploi
Dispositif "Adema"
Fiche action 2.2 = Susciter des vocations dans l'agriculture
Interventions des professionnels auprès des scolaires (journée de l'orientation ....)
Rencontre responsables de formation / professionnels
Fiche action 2.3 = Etudier les dispositifs d’accompagnement à l’installation et à la transmission en vue de faciliter leur mise en place
Analyser la pertinence du dispositif transmission-installation en Guadeloupe
Groupe de travail avec les acteurs accompagnant les installations agricoles
Fiche action 2.4 = Proposer un accompagnement technico-économique aux exploitations s’inscrivant dans une démarche de diversification et d’amélioration de la durabilité de leurs pratiques agricoles
Accompagnement de la CAG
Fiche action 2.5 = Attirer, sur le territoire de la CANGT, les acteurs qui proposent des ateliers technico-économiques aux agriculteurs
Fiche action 2.6 = Favoriser le regroupement des producteurs du territoire, en particulier pour permettre l’approvisionnement de l’ ATAA
Fiche action 2.7 = Poursuivre la communication et l’accompagnement visant à encourager et planifier l’approvisionnement de l’ ATAA
Fiche action 2.8 = Proposer des ateliers théoriques et plaquettes d'information sur des thématiques cibles (emplois agricoles…)
Fiche action 2.9 = Faciliter le partage de méthodes scientifiques (pour l’élaboration de référentiels technico-économiques)
Fiche action 2.10 = Réaliser une veille des projets structurants pour l’agriculture à l'échelle régionale
Fiche action 2.11 = Veiller à la préservation des espaces agricoles et naturels via une participation avisée aux instances d’élaboration des documents d’urbanisme
Actions transversales
Fiche action 0.1 = Expérimenter une nouvelle base de données (cartographie des acteurs du système alimentaire territorial et leurs actions)
Fiche action 0.2 = Animer la gouvernance du PAT et mettre en place une démarche d’évaluation
Fiche action 0.3 = Mettre en place un plan de communication du PAT
Fiche action 0.4 = Pérenniser le projet à travers la recherche de financement
Fiche action 0.5 = Diffuser le diagnostic réalisé dans le cadre du PAT
Fiche action 0.6 : Réseauter et partager l'expérience de la CANGT
Animateur = 16 sem.
chargé d'étude de faisabilité : filière fruit à pain
Animateur = 10 sem.
1 stagiaire 6 mois = entretien acteurs du SAT (livinglab)
INRAe = 2 sem.
Y.B. = 5 sem.
INRAe = 5 sem.
Animateur et chef du projet
"créateur de plateforme"
150 000€
Communication
30 000€ /an
Matériel récurrent : salle - buffet - papeterie - véhicule (déplacement professionnel) - nécessaire pour les stands (table, chaise, grille de présentation ...)
Animation
2 Stagiaires 6 mois : contenu de la plateforme
1 stagiaire tous les 3 ans : étude d'impact
4 000€ / 3 ans
8 000€
10 000€ /an
36 000€ /an
INRAe = 1 sem.
30 000€ /an
6 000€ /an
Chef de projet = 3 sem.
Animation - Formation
1 stagiaire 6 mois = entretien acteurs du SAT (livinglab)
1/3 ETP sur 3 ans Profil "diététicien"
Formation des ambassadeurs du groupe citoyen de l'alimentation durable
Y.B. = 1 sem.
chargé d'étude de faisabilité : filière "hors calibre"
1 000 € / 3 ans
Animation du défi famille
Chargé de projet événementiel
20 000 € / 3 ans
30 000 €
30 000 €
4 000€ / an
20 000€ /an
5 000€ /an
Recueil de recettes
20 000€
INNOVATION
10 000€
10 000€ / an
Budget de déplacement
Budget pour le groupe citoyen
Etude d'opportunité et de faisabilité : maison mobile de l'Alimentation
3 000 € / an
13 000 € / an
20 000 €
1 000 €
100 000€ / an
Enjeux identifiés
Les parents sont peu impliqués dans l'éducation alimentaire de leurs enfants
Les enseignants ne sont pas toujours impliqués via le projet éducatif dans les actions menées par des acteurs extérieurs au corps enseignant (association ...)
Les communes (caisses des écoles) ne paient pas leurs fournisseurs, les agriculteurs, en temps convenu
Les enfants n'aiment pas et gaspillent plus les légumes et tubercules locaux
Il y a un manque de visibilité ou une absence de formations destinées au personnel de la restauration collective concernant le travail avec des produits locaux et la loi EGALIM
Il y a un manque de cohérence et de visibilité des actions d'éducation alimentaire portées auprès des scolaires
INNOVATION
Réseau d'Innovation Intercommunal de la restauration collective
Fiche action 1.2 = Améliorer la visibilité et la cohérence des actions d’éducation alimentaire portées auprès des scolaires
Fiche action 1.1 = Accompagner les communes vers une démarche globale de restauration collective durable et favorisant les produits locaux
Participer à l’amélioration et à la diffusion de l’offre du Cnfpt
Diffuser et former à l’outil “ma cantine”
Intégrer le réseau “restau’co”
Mutualiser les expériences et les demandes d’équipement en faveur d’une réduction du gaspillage alimentaire, de l’utilisation des produits locaux et du respect de la loi EGALIM
Proposer des moyens de diffuser une éducation alimentaire en parallèle des classes du goût
Fiche action 1.3 = Animer un Groupement de Recherche et d'Innovation Culinaire
2/3 ETP sur 5 ans Profil "coordinateur intercommunal"
Actions du groupe
Fiche action 1.4 = Proposer une éducation alimentaire et sensorielle aux enfants scolarisés du territoire
Participer à l’amélioration et à la diffusion de l’offre du Cnfpt
Diffuser et former à l’outil “ma cantine”
Intégrer le réseau “restau’co”
Formation des écodélégués
Achat d'ouvrages pédagogiques
Mise en oeuvre d'un programme d'éducation alimentaire
Enjeux identifiés
L'ATAA doit être inclusif, mais il n'est pas possible pour un agriculteur individuel de livrer l'ATAA (trop peu de quantité à fournir et administratif prenant).
L'indivision et les conflits d'héritage entraînent des difficultés importantes pour la transmission du foncier
Les employés agricoles sont parfois sous-payés et travaillent de façon informelle
Il y a un grand manque de référentiels technico-économiques (et agroécologiques) adaptés aux contextes guadeloupéens
L'image véhiculée des conditions de travail dans le secteur agricole est négative. De fait, il y a peu de volontaires pour travailler dans ce secteur, peu d'installation, alors que les possibilités d'emploi sont importantes
Les porteurs de projet agricole ne trouvent pas de foncier pour s'installer
Il n’y a pas de dispositifs de transmission qui existent pour les jeunes qui ne
sont pas issus de la famille
Il est laborieux pour un agriculteur de chercher l'information pour connaître les démarches administratives et les accompagnements possibles
Les instituts de recherche ont des difficultés à diffuser les techniques, les innovations et à faire connaître leurs résultats aux producteurs
Il n’existe pas d’interventions de professionnels dans les lycées pour présenter les secteurs agricoles qui embauchent, les formations qui existent et les informations qui pourraient attirer les jeunes (salaire, conditions de travail ...)
8 000€ /an
INNOVATION
Autres accompagnements (APECA ...)
20 000€ /an
Ateliers tournant
4 000€ /an