Champagne

Pinot Noir

Meunier

Chardonay

druivenstok

7m diep

groeit opwaarts naar de zon

staat op een heuvel

Montagne De Reims

Bodem

zorgt voor smaak

Aarde/grond

Kalk

Mergel

Krijt

Natuurlijk water reservoir

Cuvée

2050L

Traag geperst

Hoog suiker-zuur gehalt

Beste & puurste sap

Fijne & frisse wijnen

Meer bewaarpotentieel

Taille

500L

Sneller geperst

Hoog suiker-lager zuur gehalte

Meer minerale zouten en kleur

Fris & fruitig

minder bewaarpotentieel

Grand Cru

17 gemeentes

100%

Zeldzaam

Premier Cru

34 gemeentes

90% - 99%

Cru

301 gemeentes

90% - 99%

Winter

snoeien (5000 per hectare)

opbinden in april

vuurtjes

voor de warmte

Lente

Ontwaak v/d winter

snoeien
(knoppen van niet vruchtdragende takken)

Opbinde

Zomer

druiven rijpen
+
takken opbinden

aftoppen van bladeren

warm, regen, onweer en hagel

Herfst

Plukken als druif rijp is en gezond

Zeer voorzichtig
= Manueel

Volledige trossen
= Maceratie

2-3 weken tijd
= Overrijp