Cremas

Las cremas son preparaciones en las que un espesante por lo general el huevo, da cuerpo a un liquido que de otra forma sería fluido. Normalmente una crema tiene una consistencia de liquido, entre espeso y muy espeso. Las cremas contienen productos lácteos como leche, crema de leche o mantea, huevo, alguna sustancia endulzante como azúcar miel o glucosa, y aromas como vainilla, el chocolate, licores, jugos, etc. Generalmente se dividen en cremas preparadas en frío y en caliente