Elikagaiak kontserbatzeko teknikak
DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ
Lehortzea:
ELIKAGAIAREN AZALEAN URA GALTZEN DU
Liofilizazioa:
elikagaiak uraren %100a galtzen du
BEROA
Pasteurizazioa:
ELIKAGAIEK BEROTU EGITEN DIRA MIKROORGANISMOAK SUNTSITU EGITEN DIRA
Esterilizazioa:
100 GRADUTAN IRAKITEN UZTEN DIRA MIKROBIOAK HILTZEKO
UHT:
180ºC-tan 2 segundutan mantentzen dira,mikroorganismo hiltzeko
GEHIGARRIEN BIDEZ
Gehigarri naturalak:
Gehigarri artifizialak:
IRRADIAZIOA
Elikagaiak irradiatzen ditugunean, mikroorganismoak hiltzen dira.Elikagaiak
luzaroan kontserba ditzakegu.
KEZTATZEAREN BIDEZ
Zenbait egurren errekuntzan
sortutako keak mikroorganismoak
suntsitzen ditu.
HOTZA
IZOZTEA
HOZTEA
ULTRAIZOZTEA
HUTSEAN ONTZIRATZEA
ELIKAGAIARI OXIGENOA KENTZEN DA ETA MIKROOR GANISMOAK HILTZEN DIRA
HARTZIDURAREN BIDEZ
Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin
batzuk lor ditzakegu. Elikagai berri horiek hobetu kontserbatu