Elikagaien Kontzerbazioa.

Hotzean

Tenperatura baxuetanmikroorganismoenugaltzeko ahalmena murriztuegiten da.

Hoztea

6Cº-8Cº

Izoztea

-18Cº

Ultraizoztea

-35Cº- -150Cº

Tenperatura altuetan mikroorganismoak hil egiten dira.

Pastuerizazioa

Berotu 30Cº

Esterilizazioa

100Cº

UHT

180Cº 2 s

Mikroorganismoak ezin dira urik gabe bizi.

Lehortzea

Ura galdu

Liofilizazioa

Ur 100% galdu

Izoztu eta sublimatu

Oxigenoa kentzea

Kontzerbatzeko kimikoak.

Naturalak

Azukrea, Olioa...

Artifizialak

Gauzei kea bota, mikroorganismoak hiltzen ditu

Erradiazioa ematea kontrolatuta, elikagaiak gehiago aguantatzeko.

Mikroorganizmoan utzi beste elikagai bat lortzeko.