LOS NUTRIENTES

Son sustancias presentes en los alimentos con propiedades para nuestro funcionamiento de nuestro organismo

Inorgánicos

Agua

Vehículo de transporte de sustancias en el organismo

Regulador de temperatura

Sustancia mediadora de reacciones quimicas

Sales minerales

Macronutrientes

Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre

Micronutrientes

Orgánicos

Hidratos de carbono

Lo encontramos en

Harinas, grasas, cereales, legumbres,miel, pasteles

Proteinas

Formadas por

Aminoácidos

Si no se pueden sintetizar por el organismo se llaman

Aminoácidos esenciales

Tomados en dieta

Se encuentran en carnes, pescados, huevos, productos lácteos, cereales, frutas y verduras

Función

Estructura (Músculos)

Reguladora (Enzimas y hormonas)

Energética

Grasas

Almacenadas en el tejido adiposo

Función

Energética

Estructural (membrana celular)

Aportan

Vitaminas liposolubles acidos grasos esenciales

Se encuentran en carnes, aceites y manteca

Vitaminas

Han de ser aportadas por la dieta

S

Se almacena

Glucógeno

Músculo

Higado

Disponibles

Fuente de energía

Glucosa

Lactosa

Almidón

No disponibles

Fibra dietética

Celulosa

Moléculas que no se digieren

Su función es

Aumento del movimiento perestático

Aumento de las heces (Retienen agua)

Intervienen en procesos vitales

Son moléculas orgánicas de tamaño pequeño

Subtopic