Organski spojevi s kisikom
Organske spojeve s kiskom dijelimo prema funkcijskim skupinama
To su: alkoholi, aldehidi, ketoni, karboksilne kiseline i esteri
Alkoholi
Sadržavaju hidroksilnu skupinu OH
Opća formula: ROH
Nastavak: -ol
Dobivanje
Alkoholno vrenje ili fermentacija
Supstitucija primarnih halogenalkana s hidroksidom metala
Reakcija alkena s jakim oksidacijskim sredstvima
Nastaju dioli
Adicija molekule vode na alkene u kiselim uvjetima
Vodikov atom se veže na ugljikov atom koji ima više vodikovih atoma
Metanol
CH3OH
Najjednostavniji alkohol
Nomenklatura
Nastavak -ol alkanima i cikloalkanima
Osnovna struktura
Najdulji lanac ugljikovih atoma na koji je povezana OH skupina
Atomi ugljika se označavaju brojevima
Hidroksilna skupina - što manji broj
OH skupina se označava brojem ispred nastavka -ol
propan-1-ol
Dijele se na
Primarni
Ugljikov atom s OH skupinom povezan samo sa 1 ugljikovim atomom
Propan-1-ol
Sekundarni
Ugljikov atom sa OH skupinom povezan sa 2 ugljikova atoma
Propan-2-ol
Tercijarni
Ugljikov atom sa OH skupniom povezan sa 3 ugljikova atoma
2-metilpropan-2-ol
Prema valentnosti se dijele na
Monole
jednovalentni
Diole
dvovalentni
Triole
trovalentni
Esteri
Opća formula: RCOOR'
Nastavak: -at
Dobivanje
Esterifikacija
Reakcija karboksilnih kiselina i alkohola uz izdvajanje vode
Reverzibilna reakcija
Suprotni smjer - hidroliza estera
Etil-metanoat
C3H6O2
Nomenklatura
Imenuje se alkilna skupina
Skupina koja pripada alkoholu
Odredi se ime aniona kiseline
Imena se odvajaju crticom
Etil-butanoat
Fizikalna svojstva
Hlapljive tekućine
Dipol-dipol interakcije
Mala topljivost u vodi
Karboksilne kiseline
Sadržavaju karboksilnu skupinu COOH
Opća formula: RCOOH
Nastavak: -ska kiselina
Podjela prema strukturi alkilne skupine
Cikličke
Zasićene
CH3COOH
Nezasićene
CH2CHCOOH
Alifatske
Zasićene
C4H7COOH
Nezasićene
C4H5COOH
Podjela prema broju karboksilnih skupina
Monokarboksilne kiseline
Zasićene
C11H23COOH
Nezasićene
C17H33COOH
Polikarboksilne kiseline
Dikarboksilne
HCOOCOOH
Trikarboksilne
C6H8O7
Nomenklatura
Ime najduljeg ugljikovodičnog lanca
Nastavak -ska kiselina
Metanska kiselina
2-metilpentanska kiselina
Fizikalna svojstva
Visoka vrelišta
Vodikove veze
Između molekula karboksilne kiseline i vode
Dimeri
Spojevi koji nastaju spajanjem karboksilnih kiselina
Karboksilne su kiseline spojene ugljikovim vezama
Karbonilna skupina
Karbonilna skupina CO
Aldehidi
Aldehidna skupina: COH
Opća formula: RCOH
Nastavak: -al
Nomenklatura
Određuje se ime alkana u spoju
Dodaje se nastavak -al
2-metilbutanal
Fizikalna svojstva
Dipol-dipol interakcije
Topljivost se smanjuje s obzirom na porastu ugljikovih atoma
Otapaju se u organskim otapalima slične polarnosti
Ketoni
Opća formula: R1-CO-R2
Nastavak: -on
Keto skupina
Nomenklatura
Određuje se ime alkana u spoju
Dodaje se nastavak -on
Butan-2-on