Producción y productos avícolas.
Aspectos económicos
Desarrollo de las mimas .
Mejorar la seguridad alimentarias y generar ingresos
Entrega de productos avícolas al consumidor final.
Actividades relacionadas
Produccion.
Los precios del mercado pueden fluctuar.
Producción de aves de corral nomas para el consumo interno
Transporte.
Deficiencia de infraestructura del transporte.
El envase.
Almacenamiento.
Carne congelada
Integradas verticalmente.
Crea grandes oportunidades para los pequeños productores familiares, elaboradores y minoristas
Se enfrentan
Lejanías de los lugares de producción, transporte y establecimiento de cadenas de suministros.
Granjas de crías parentales(padres y abuelos)
No tiene sistemas de producción viable
Producción limitada
La mayoria de las carnes viene del mercado mundial.
Elaboración
Gran demanda al crecimiento demografico,
Urbanizacion
Periurbanas
Zona rural.
Manejan sus propios mataderos.
se sacrifican.
Manualmente
Procesan
Clasifican.
Empaquetan.
Almacenan.
Distribuyen.
La carne se puede transformar en diferentes productos.
Producción.
Puede generar problemas sanitarios
Trabajadores de las granjas
Infecciones por virus.
Consumistas de los derivados de las carnes y huevos.
Intoxicacion alimentariapor consumo de carnes y huevos contaminados.
Problemas intestinales
Aves mas productivas.
Pollos
Razas de pollos de alto rendimioento.
Crianza de carne.
Gallinas
Tienen un fuerte instinto de cria.
Las gallinas ponedoras comerciales pues poner mas de 300 huevos al año.
Las gallinas autóctonas a menudo no ponen mas de 40 - 60 huevos.
No toleran niveles elevados de fibra en sus dietas.
Requieren de grandes necesidades de proteínas y alimentos energéticos.
Patos
Gran tolerancia a las enfermedades
Excelentes buscadores de alimento
En pastoreo extensivo actúan como depredadores naturales de insectos, babosas, caracoles, etc.
Sistemas de produccion mas intrustrializada de grandes y medianas dimensiones.
Oportunidades de ingreso y de nutricion humana de calidad
Mejoramiento en la inocuidad y la eficiencia.
Productos
Contribuyen a la nutrición humana
Ricas en proteínas, muy buena fuente de fosforo y otros minerales.
Contiene menos grasa que la carne bovina.
Huevos y carne alimentos mas consumidos en el mundo.
Cascara de huevo se puede utilizar como alimentos para otros animales