ANALISIS FISICOQUIMICOS EN ALIMENTOS

ANALISIS FISICOQUIMICOS EN ALIMENTOS

Refrigeracion de la muestra

Refrigeracion de la muestra

Llevar la muestra a refrigeracion

Preparar material.

Realizar calculos soluciones y reactivos

Observar Normas Tecnicas

Observar Normas Tecnicas

Observar normas tecnicas del producto a realizar analisis

Dependiendo del tipo de analisis revisar la norma tecnica de cada uno.

Realizar Analisis Fisicoquimicos

Realizar Analisis Fisicoquimicos

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MIGUEL ANYELO CRUZ SANCHEZ73295INGENIERIA DE ALIMENTOSFACULTAD DE INGENIERIA, CIENCIAS BASICAS Y ADMINISTRACIONUNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIAREFERENCIAS UTILIZADAShttp://www.analizacalidad.com/docftp/fi1441ene2007.pdfhttp:www.icta.unal.edu.coindex.phpoption=com_content&view=article&id=57&Itemid=62http://es.scribd.com/doc/30682067/Analisis-de-Los-Alimentos-3ed-Lees

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Luego de revisar las normas tecnicas de nuestro producto realizamos los respectivos analisis.

Ejemplo: analisis fisicoquimicos agua:
- Acidez titulable
- Solidos Totales
- Humedad
- pH
- Nitritos
- Nitratos
- Cloruros
- Alcalinidad

Preparacion de la muestra

Preparacion de la muestra

Observar estado de la muestra, temperaturas adecuadas. Realizar la preparacion de soluciones

Elaboracion de Informes

Elaboracion de Informes

Luego de comparar nuestros resultados con la norma tecnica realizamos nuestro informe y damos nuestro resultado de si el producto es conforme o no conforme para consumo.

Analizar Resultados

Analizar Resultados

Comparar resultados de nuestros analisis con las normas tecnicas. Realizar las respectivas formulas para obtener los porcentajes e ir observando los parametros minimos y maximos de cada analisis.