Suplementação e Fortificação dos alimentos com os minerais

Cálcio

Importante a suplementação do cálcio em mulheres adultas para evitar osteoporose.

Cálcio versus Ferro

Ingestão do cálcio pode interferir na absorção do ferro( outro mineral importante para o organismo)

Cálcio versus zinco

A suplementação de cálcio pode interferir na absorção de zinco. Isso se torna mais evidente na presença de fitato

Fósforo

Fósforo é um mineral associado ao cálcio sendo gêmeo metabólico.

Suplementação excessiva de cálcio interfere no equilibro fósforo-cálcio e retém o fosfóro

Ferro

A suplementação de Ferro é muito importante pois sua deficiência pode causar anemia.

Ferro versus Zinco

O excesso de ferro interfere e diminui na absorção do zinco.

Apesar de alguns estudos notaram a diminuição do zinco, em alimentos fortificados essa interação não foi significativa.