VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL Y DEL GASTO ENERGÉTICO EN DEPORTISTAS
Estado Actual y Perspectivas
Evaluación bioquímica
Obtenidos por análisis clínicos, mediante muestras sanguíneas o de orina, por lo que, nos brinda el estado nutricional, el perfil lipídico, la función hepática o renal, si la dieta es bastante alta en proteínas o grasas, así como de posibles deficiencias nutricionales.
Vitamina C y vitamina E
Según estudios, las vitaminas C y E son antioxidantes, altas dosis de ellas parecen inhibir la acción de los radicales libres y bloquear el proceso positivo del proceso de estrés oxidativo del entrenamiento, es decir en el desarrollo de la resistencia muscular.
Oligoelementos:
hierro, zinc, cromo y selenio
Los oligoelementos, como el hierro, zinc, selenio y cromo son ingeridos en pequeñas cantidades, son fundamentales para regular el metabolismo del cuerpo, incluyendo la utilización energética y el rendimiento del trabajo
El hierro, es mas estudiado en los deportistas, implica en varios mecanismos fisiológicos con el rendimiento físico y la resistencia.
Las enzimas que contienen zinc participan en muchas vías de replicación celular y en el metabolismo de macronutrientes
El selenio es esencial para diferentes vías metabólicas, incluyendo el estrés oxidativo, como componente de la enzima glutatión peroxidasa.
Los mamíferos necesitan cromo para mantener equilibrado el metabolismo de la glucosa y facilitar la acción de la insulina.
Evaluación de la energía requerida
Existen tablas que establecen las necesidades energéticas teóricas de diferentes deportes mediante diferentes procedimientos
Ecuaciones de predicción de las necesidades energéticas
Equivalente metabólico o MET
Evaluación dietética y nutricional
Sirve para conocer el estado nutricional de los deportistas, especialmente en relación al rendimiento deportivo y a la salud, deben ser supervisadas por un dietista-nutricionista.
Evaluación del agua corporal y la ingesta de líquidos
Hidratación y deshidratación en el ejercicio
Métodos de evaluación de hidratación
Cambios en el peso corporal
Análisis de Impedancia Bioeléctrica (BIA)
Sangre
Orina
Saliva
Cuestionarios
Evaluación Antropométrica
La antropometría deportiva sirve para la evaluación de las características morfológicas, permite medir el peso corporal, altura, longitudes, diámetros, perímetros y pliegues cutáneos, obteniendo información del somatotipo, composición corporal, y la proporcionalidad de las diferentes partes del cuerpo, guiando la decisión nutricional o el entrenamiento
La Evaluación Nutricional
Esencial para optimizar el rendimiento del deportista, por lo que, afecta a la salud, composición corporal y la recuperación del atleta.
La evaluación nutricional en el deporte es necesaria y beneficiosa tanto para la salud como para el rendimiento deportivo.
Controversia
No existe una formula predictiva que cuantifique la energía que un deportista necesita, además no hay un consenso si el entrenamiento regular requiere una mayor cantidad de nutrientes.
Hay controversia acerca de la hidratación aceptable sin que se comprometa el rendimiento.
Limitaciones
Cada deportista, necesitará identificar sus
objetivos nutricionales de energía, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua con el objetivo de asegurar la salud y tener un óptimo rendimiento deportivo.