ALIMENTAZIONE
per essere sana deve essere
EQUILIBRATA ovvero garantire giornalmente un adeguato apporto di tutti i principi nutrutivi
come lo è
DIETA MEDITERRANEA
consiste
nell'assunzione di sostanze indispensabili per il METABOLISMO e le FUNZIONI VITALI quotidiane
tali sostanze sono cote come
PRINCIPI NUTRITIVI
che hanno le seguenti funzioni
FUNZIONE ENERGETICA (Lipidi - Carboidrati - Proteine)
FUNZIONE PROTETTIVA (Vitamine)
FUNZIONE PLASTICA o costruttiva (Proteine - Sali minerali)
FUNZIONE REGOLATRICE (Vitamine - Sali minerali - Acqua - Proteine)
che comprendono
MICROMOLECOLE
VITAMINE
ACQUA
SALI MINERALI
MACROMOLECOLE
PROTEINE
CARBOIDRATI (zuccheri-glucid)
LIPIDI (grassi)
s trovano negli ALIMENTI suddivisi dall'Istituto Nazionale della Nutrizione, in
sette GRUPPI ALIMENTARI
è bene primario tutelato da varie Associazioni
WFP: Wordl Food Programme
ECHO: Direzione Generale per l'Aiuto Umanitario
UNICEF: United Nations International Children's Emergency Fund
IFAD: International Fund for Agricultural Development
FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations
può generare disturbi fisico-psicologici
I DISTURBI ALIMENTARI
a tal scopo il consumatore deve essere consapevole di ciò che mangia
leggendo con attenzione le ETICHETTE ALIMENTARI
conoscendo:
1. cosa sono gli OGM
2. come vengono allevati gli animali di cui ci nutriamo
3. le cinseguenze dell'uso di integratori alimentari e prodotti dietetici
non è la stessa nelle diverse parti del mondo dove si registra uno squilibrio tra:
SUD del MONDO (paesi poveri) con prblemi legati alla DENUTRAZIONE (fame, malattie da cerenze alimentari)
NORD del MONDO (paesi ricchi) con problemi legati alla SOVRALIMENTAZIONE (obesità, malattie cardio-vascolari)
PIRAMIDE ALIMENTARE
