Elikagaien kontserbazioa

Ultraizoztea

-35ºC-tatik -150ºC-tara dagoenean gertatzen da hozkailu industrialetan

Hotza erabiliz

Elikagaiak kontzerbatzen dira 0ºC eta -8ºC graduen artean

Izoztea

Elikagaiak 0 eta -18ºCgraduetan kontserbatzen dira

Pasteurizazioa

Berotu elikagaia irakin barik virus eta bakterioetaz desegiteko. Ez da ezta zaporea ezta usainaedo ezer sumatzen dugunik aldatzen

Esterilizazioa:

100 gradutara uzten da irakiten mikroorganismo-etaz desegiteko

UHT (Ultra High Temperature):

180ºC etara mantentzen da 2 segundutan elikagaiak ez direlako alferrik galtzen eta mikroorganismoetaz desegiten delako

Lehortzea

elikagaiaren gainazalak ura
galtzen du aire korronte lehorra
aplikatuz.

Liofilizazioa

Elikagaiak uraren %100a galtzen du (elikagaia izoztu eta
sublimatu egiten da sortutako izotza)

Elikagaiari oxigenoa kentzea,
mikroorganismoak hiltzeko.

Gehigarri naturalak

ozpina, olioa, azukrea,
gatza...

Gehigarri artifizialak

kontserbatzaile kimiko
deritzegu; industrialki
erabiltzen dira.

Zenbait egurren errekuntzan
sortutako keak mikroorganismoak
suntsitzen ditu. Ur kopurua murrizten denez,
elikagaia ez da hain azkar
alferrikaltzen.

Elikagaiak irradiatzen ditugunean, mikroorganismoak hiltzen dira. Elikagaiak
luzaroan kontserba ditzakegu.