Guia para el muestreo de agua potable y agua utilizada pra alimentos y procesamiento de bebidas
Procedimiento del muestro
En estos grifos el tiempo de limpieza con chorro de agua depente del objetivo del muestreo, si se estan investigando los efectos de materiales sobre la calidad del agua, entonces debe muestrearse el agua de salida inicial. para la mayoria de los demas objetivos el tiempo de limpieza es de 2-3min (suficientes para establecer las condiciones de equilibrio. Para muestreos microbiologicos los grifos se flamean o se limpian con solucion de Cl
Las muestras se recogen dentro de diferentes sitios del sistema de distribución los cuales se localizan antes de cualquier etapa de tratamiento adicional, y las muestras se toman en la zona turbulenta de la tuberia. El muestreo desde hidrantes se evita. La linea de suministro para cualquier grifo de muestreo debe muy corta y estos, se deben esterilizar por llama o por sumercion en una solicon de Cl.
La muestra debe recolectarse de los tubos de entrada y salida cerca del deposito de servicio, Generalmente debe permitirse un flujo libre por 2 o 3 minutos para limpiar la linea de muestreo. Si el deposito se ha secado o no se ha limpiado o cuando no existe válvula de muestreo en la tubería de salida, es necesario tomar muestras mas profundas de los depósitos de servicio.
La muestra debe recogerse lo mas cerca posible del tubo de entrada y salida de la planta, teniendo en cuenta la etapa en que se encuentre por ejemplo, sedimentarción y filtración. .Para el control de plantas de tratamiento de agua se usa frecuentemente muestro continuo proporcional al tiempo y análisis continuo
Se recogen las muestras del afluente de la planta de desinfección/oxidación lo mas cerca de la planta. La muestra se recoge después de permitir el periodo de contacto apropiado entre el agua y el desinfectante
1. Se selecciona el numero de botellas para dar la muestra representativa del lote. 2. Mirar los requisitos de volumen de muestra mínimos para los determinantes. Se mezclan para generar un solo volumen a analizar 3. Para agua en tanques y recipientes, el muestreo se hace como se hace para depósitos de servicio, pero teniendo en cuenta factores de riesgo como la contaminación durante el llenado, ventilación y almacenamiento
Muestreo de agua potable embotellada y agua en tanques y recipientes para almacenamiento de gran volumen en trenes, aviones y embarcaciones.
Las plantas de procesamiento de alimentos y bebidas pueden incluir una o varias de las plantas de tratamiento anteriores. También algunos requisitos especiales de la industria p.ej agua blanda, pueden requerir muestreo extra antes y después de las diferentes etapas al igual que deben ser análogos a estas.
Muestreo de agua usada en procesamiento de alimentos y bebidas.
- El numero de consumidores a los que se sirve -El volumen de agua distribuida -La calidad del agua cruda y su variación -Los riesgos para la salud involucrados -La complejidad y características del sistema de distribución -El objetivo del muestreo
Decidir si es pertinente realizar pruebas de olor, pH, cloro, ozono, OD, capacidad acida,, CO2, conductividad electrica, T° de agua y aire, inspeccion visual, etc
