Gastón Acuario: el chef que regala sus recetas.
Gastón nos revela el secreto de cómo obtuvo el éxito dentro de la cocina Peruana.
él ahora
Ha forjado una gran empresa de restaurantes únicos en calidad y sabor, localizados en 11 países, ; y ha fundado escuelas gastronómicas.
Para obtener el éxito
Nos da a entender que solamente colaborando con nuestros rivales alcanzaremos llegar al éxito.
de manera que
En vez de guardar sus grandes recetas, Acuario, decidió compartirlas a sus colegas chefs, con el fin de que existiera un impacto en la sociedad.
Se encargó de difundir sus recetas y así fue como empezó a hacerse viral la cocina peruana.
El comiezo
El padre de Gastón era un famoso político en Perú. Quería que su hijo siguiera los mismos pasos que él.
sin embargo
Acuario nunca tuvo interés sobre los temas de política. Desde pequeño siempre se entretenía cocinando.
Aunque sus padres lo obligaron a estudiar derecho, Acuario se dio de baja y entró a clases de cocina, sin decirle nada a sus papás.
Sus mejores momentos
Acuario entró a una de las más prestigiadas escuelas de cocina en París llamada Le Cordon Bleu, tenía excelencia académica.
además
Trabajaba en un gran restaurante en el que fue ascendido a Jefe de cocina.
ahí
Conoció al amor de su vida, una chef alemana llamada Astrid. Se casaron.
El negocio
Regresaron a Perú con la idea de abrir un restaurante francés. Comenzaron desde 0, pidieron prestamos a familiares ya amigos.
sin embargo
Se dieron cuenta que se empezaba a popularizar el término de restaurantes que ofrecían platillos hechos de ingredientes locales.
lo que originó
La gran idea de abrir su propio restaurante de comida Peruana.
Inicio del movimiento
Acuario decidió invitar a amigos Chefs para unirse a este nuevo movimiento que beneficiaría a todos.
el cual consistía
No se trataba de una competencia del restaurantes, sino una unión de chefs que promovieran la cultura de los platillos Peruanos en su país.
esto generaba
Nuevas tendencias, modelos y patrones a seguir sobre la cocina peruana.
Se volvieron
Una industria, en la que tanto chefs,restaurantes y fabricantes de productos emblemáticos de Perú, tenían un reconocimiento importante.
Apoyo a la causa
El gobierno de Perú apoyo la
causa de Acurio dándole
promoción a su proyecto.
¿de que manera?
Apoyando la participación
de chefs peruanos en
festivales extranjeros.
sin embargo
Esta participación se queda
corta en comparación con
los apoyos que otros países
como Suecia brindan a la
innovación gastronómica.
aun así
Acurio espera que la
gastronomía peruana se
desarrolle en pocos años
y sea reconocida a nivel
internacional.
Fracasos
Acurio declaro que "Todo
el tiempo" fracasa en su
vida profesional.
no obstante
El no deja que los
fracasos lo venzan
y le impidan tomar
riesgos por miedo a
el fracaso y las criticas.
pues
La innovación gastronómica
implica tomar un gran riesgo
al experimentar con nuevos
platillos.
Sus objetivos
El proyecto de Acurio
no tiene como misión
hacer dinero, sino ayudar
a su país por medio de
tres objetivos.
Primer objetivo:
Promover la marca Perú
y lo que produce el país
para así aumentar la venta
de productos de origen
peruano.
Segundo objetivo:
Impulsar el turismo
por medio de la
gastronomía.
Tercer objetivo:
Integrar a los peruanos
a través de la cocina
por medio de diversas
actividades.