Prepara el mise en place aplicando las normas de higiene y seguridad

Estas deben ser completamente lavadas y desinfectadas libres de microbios para evitar contaminaciones

Se debe hacer para evitar quizá las contaminaciones, como la cruzada ya que los utensilios son claves al manejo de la preparación. Deben estar completamente limpios y desinfectados

Este se debe hacer de forma correcta y no

Descongelacion en refrigeración. Parte del proceso de cocción

Lavado de origen vegetal con agua y jabon

Los insumos como las carnes o aves deben estar a temperaturas adecuadas

Requisitos para hacer una buena limpieza

Debe estar completamente desinfectado y limpio todas las áreas, se debe limpiar el comedor cada vez que se haga un servicio y poniendo aprueba la sanidad

Deben estar completamentes limpias hasta los codos y no se deben usar artefactos como los relojes

Se puede prepara para...

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Platos fuertes

Estos tres según la ECO 127

Para sopas