Ravintoaineet

hajottavat rasvoja

toimivat energian lähteenä

auttavat suoliston toiminnassa

muodostuvat rengasmaisista molekyyleistä

renkaassa yksi happiatomi ja useita hydroksyyliryhmiä

renkaat voivat liittyä yhteen

viljatuotteet, peruna, riisi

hedelmät, vihannekset, marjat

yksinkertaiset sokerit eli monosakkaridit

mm. fruktoosi, glukoosi, galaktoosi

yhdistetyt sokerit eli disakkaridit

mm. sakkaroosi, laktoosi, maltoosi

pitkäketjuiset hiilihydraatit eli polysakkaridit

mm. selluloosa, tärkkelys

toimivat energian lähteenä

suojaavat sisäelimiä

toimivat lämmöneristeenä

kuljettavat vitamiineja

muodostuvat kolmesta rasvahaposta ja glyserolista

E-kirjaimen muotoinen rakenne

voi, kasviöljyt

maitotuotteet, liha, kananmuna

molekyyleissä hiiliatomien välillä vain yksinkertaisia sidoksia

huoneenlämpötilassa kiinteitä

tyypllisiä eläinrasvoissa

molekyyleissä hiiliatomien välillä yksi tai useampi kaksoissidos

huoneenlämpötilassa nestemmäistä (kookosrasva & kaakaovoi ovat poikkeuksia)

tyypillisiä kasvirasvoissa

pilaantuu helposti

antavat ruokiin makua

toimivat solujen ja uusien kudosten rakennusaineena

toimivat hormonien ja entsyymien raaka-aineena

kuljettavat kaasuja ja ravintoaineita

muodostavat vasat-aineita

muodostuvat aminohapoista

ketjumaisia & kolmiulotteisia

hapot, emäkset, alkoholi, raskasmetalli, voimakas ravistelu ja kuumennus vaikuttaa rakenteeseen

liha, kala, kananmuna

maitotuotteet

pähkinät, pavut, siemenet

osallistuvat aineenvaihdunnan säätelyyn

osallistuvat solujen muodostamiseen

osallistuvat solujen rakenteen ylläpitämiseen

A-,D-,E- & K-vitamiini

kulkeutuvat elimistöön rasvan mukana

varastoituvat mm. rasvakudokseen

vapautuvat rasvakudoksesta solujen käyttöön

B-ryhmän vitamiinit & C-vitamiini

kulkeutuvat veden mukana

kasvikset, pähkinät, täysjyvävilja, eläinperäiset tuotteet

kaikilla omat tehtävänsä mm. lihasten normaalin toiminnan edistäminen & ihon normaalina pitäminen

tarve on yli 100mg /päivä

mm. kalsium, magnesium, fosfori

mm. sinkki, rauta, kupari