Unidad 5
TEMA 1: La función de la gestión de operaciones
FUNCIONES
FUNCIÓN 1:
Fabricar cantidades adecaudas
Con la calidad adecuada
Coste adecuado
Tiempo adecuado
FUNCIÓN 2:
Transformar outputs en bienes y servicios de forma eficiente
1a Forma de clasificación de factores de producción
Recursos naturales
Trabajadores
Capital
Emprendimiento
2a clasificación de factores de producción (5 m´S)
Materiales
Manpower
Money
Machines
Management
FUNCIÓN 3:
Asegurarse de crear valor añadido
Adecuado metodo de producción COMO
Tamaño y timing de la producción CUANTO
Control de la producción FLEXIBILIDAD
Control de calidad CALIDAD
I+D INNOVACIóN
Se utilizan en los 4 actores de actividad
Estrategia de Sustenibilidad
Ecologica
Promueve la equidad intergeneracional
No comprometes al medio ambiente
Social
Sustentabilidad social
Optimizar calidad de vida de la población
Economica
Promover la sustentación ecologica y social de una forma rentable
TEMA 2: METODOS DE PRODUCCIÓN
METODOS
Producción en masa
Producción de gran cantidad de productos con mismo flujo de primeras materias
Ventajas
El sistema necesita poco mantemiento
Puedes conseguir altas economias de escala
Costes laborales reducidos
La empresa responde a pedidos grandes
Desventajas
Iniciar el proceso es costoso
Las averías son caras
Dependencia de una demanda regular
Sistema inflexible
Trabajadores pueden desmotivarse debido a la monotonía
Producción bajo pedido
Fabricas aquello que ya has vendido
VENTAJAS
Calidad y personalización
No hay costes de almacenaje
Motivación de trabajadores elevada
Seguridad comercial
DESVENTAJAS
Consume mucho tiempo
Intensivas en trabajadores.
Trabajadores con habilidades especiales
El ciclo del capital circulante es muy largo
Producción por lotes
Se basa en producir simultaneamente un numero limitado de idénticos productos (conocido como lotes)
Ventajas
Las economias de escala pueden ser utilizadas para producir grandes cantidades
Aumento de productividad
Variedad de productos fabricados
Variedad reduce el precio
Es interesante para producto de prueba
Desventajas
El almacenaje es importante
El personal se puede desactivar por falta de creatividad
Mucha inflexibilidad
Altos costes de producción
Perder tiempo para modificar maquinas según distintos lotes
Utilizado cuando el nivel de demanda no esta claro
Celulas de Fabricación
Cada grupo de trabajadores contribuye en la producción de tal pieza de tal producto
Ventajas
Autonomia en decisiones
Miembros del equipo tienen resoposabiliad colectiva
Todos los grupos son necesarios para completar la producción
Aumenta los niveles de producción
Desventajas
Producción menor que en la producción en masa
Cada celda tiene sus maquinas COSTOSO
Conflictos entre celdas causan problemas
Costes fijos altos
Aumento de motivación y autonomía
Para escoger el mejor método
Cantidad objetivo a producir
Tecnologia
Disposición u oferta de recursos maquinarios y humanos
Regulaciones gubernamentales
Producción ajustada y gestión de calidad
La calidad
Juega papel fundamental en el éxito de empresa
Todos ponen enfasi en la calidad
Mejoras de calidad reducen costos ya que no hay tantos defectuosos
Motiva la fuerza laboral
Producción de calidad
Cumple el proposito por encima de las expectativas del consumidor
Estandares de calidad
Minimo de producción o servicio aceptado
Control de calidad
Se basa en la inspección del producto o muestras de productos
Garantía de calidad
Sistema donde se acuerda alcanzar niveles de calidad en cada etapa de producción
TIPOS
Just in time
KAIZEN: Pequeñas mejoras continuas.
Fucionaminiento
Inclusivo en todos los niveles de la jerarquía
Formar pequeños grupos de trabajadores con el fin de identificar cambios y mejores
Cambios pequeños y constantes son mejores que un gran cambio
Se centra en el proceso y no el producto final
Consantemente intentando aumentar la eficiencia
Las 5 S
Separar innecesarios
Eliminar del espacio de trabajo lo que sea inútil
Situar necesarios
Organizar el espacio de trabajo de forma eficaz
Suprimir suciedad
Mejorar el nivel de limpieza de los lugares
Señalizar anomalías
Establecer normas y procedimientos
Seguir mejorando
Fomentar los esfuerzos en este sentido
Ventajas
Disminución de errores debidos a la organización
Supervisión constante
No hay imprevistos
Reducción de costes
Estandares de calidad nacional e internacional
Son una manera excelente de garantizar la calidad de los productos
Cumplir con los estandares reconocidos puede ser muy beneficioso para un negocio ya que...
Habilitar exportaciones
Dar ventaja competitiva
Ahorrar en costes al retirar un producto
Son certificados que reconocen los estandares de calidad de un producto
En una cierta región se certifica que cierto producto cumple con unos requisitos
Los certificados INTERNACIONALES los determinan organizaciones como IOS o UE
los estándares mas conocidos otorgados por la organización IOS que certifica por ejemplo la calidad de los sistemas de gestión en las organizaciones
THE LION MARK
BSI KITEMARK
CE MARK
Cradle 2 Cradle
Instrucciones
Cierre de los ciclos de producción
apostar por energias renovables
Empezar a ser "buenos"
Ecología
Reutilizar
Reciclar
Reusar
Pensar desde el principio en como reducir
Coste energetico
Residuos
Total quality management
Definición:
Proceso donde se necesita la dedicación para lograr unos estandares de calidad
Permite a cada empleado a tomar medidas correctivas si la calidad es baja
Características
Cadena de calidad
Control estadístico del proceso
Fuerza de trabajo movilizada
Producción orientada de mercado
Ventajas
Mejora la motivación de los trabajadores
Puede reducir los costes (especialmente a largo plazo)
Mejora la imagen corporativa de la empresa
Mejora las oportunidades de supervivencia
Desventajas
Requiere formación
Inversión inicial costosa
Difícil de mantener por un largo periodo de tiempo
Tiempo en cambar la cultura corporativa
Toda la empresa puede ser descrita como una serie de relaciones con proveedores y clientes
Circulos de calidad
Definición
son grupos de empleados de diferentes departamentos que se encuentran regularmente para discutir problemas de calidad
El objetivo de presentar soluciones a dirección que serán implementadas por los propios empleados
Condiciones
Apoyo por parte de la dirección
El equipo tiene que poder implementar las recomendaciones y soluciones
Grupos de 4 a 8 personas
Supervisor cualificado, formado en liderazgo
Continuidad, regularidad de grupo
Ventajas
Empleados
Aumento de participación
Aumento de motivación
Utiliza
conocimiento
Experiencia
Productos
Mejora calidad
Ideas nuevas
Experiencia
Desventajas
en países anglosajones no funciona
No resuelve problemas financieros
No sustituye la planificación a largo plazo
No es a corto plazo
ANDON
Ventajas
te ayuda a reconocer errores
sistema de control visual, indica anomalias en la produccion
Caracteristicas
Definición del estado de resolución
Cadena de ayuda
Escala de importancia
Incluye indicadores
Facil de utilizar