Acondiciamiento de la leche para su transformacion.

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Acondiciamiento de la leche para su transformacion.

cambios del proceso UHT

entoces pongamos atencion alos constituyents afectados las vitaminas y proteinas lo mas impotante es la caseina que cosntituye el 80% de la leche

es importante los aspectos nutricionales en cualquier tipo de proceso alimenticio

almacenamiento

los tanques deben cumplir con las siguientes especificaciones.

el material de construccion debe ser acero inoxidable provistos de un sistema cerrado depe poseer un agitador sanitario tablero de control con medidor de volumen y temperatura debe estar diseñado para almacenar leche a 4°o5°

una vez fria la leche se transporta en tanques de almacenamiento donde se enviara alas diferentes secciones de proceso normalmente la capacidad de los tanques es segun la capacidad de produccion

Topic principal

Subtopic

pazteurizacion

consiste en calentar la leche en 75° por unos 15 segundos sscuyo proceso el enfriamiento

esto consiste en tratamiento termico

higienizacion

debido a que la leche contiene micro y macro particulas oh cuerpos que se pudieron haber originado antes oh despues de los procesos

operaciones previas al procesamiento

cuando se relocta en el cubo de ordeño se introduce en bidones , se refrigera y se manda al camion de transporte de bidones