Sacarosa:
lactosa
Glucosa
Fructosa
Química de los lipidos
Ácidos grasos insaturados
Posee dobles enlaces (mono o poliinsaturados)
Doble enlaces estan separados por lo menos por 3 carbonos
celulas vegetales se presentan, liquido a temperatura ambiente.
Clasificación
Ácidos grasos
INSATURADOS
Monoinsaturado
Poliinsaturado
Ataque quimico
Liquidos
Disminuye niveles de colesterol
SATURADOS
Enlaces sencillos
solidos
origen animal
Omega 3
Dosis: bebés, niños, adolescentes, adulto, adulto mayor.
Alimentos: pescado, aceite de pescado, nueces, lino, chia.
Características y función en organismo: vasodilatadoras, anti-coagulante, pro inflamatorias, impesendible para la vista , sistema nervioso.
Omega 6
Dosis: bebés, niños, adolescentes, adulto, adulto mayor.
Alimento: aceites de semilla, aguacate, aceites de conegra.
Características y función organismo:
Agregante plaquetaria
proinflamatoria fuerte.
Omega 9
Grasas monoinsaturados doble enlace en estructural ayuda en la regulacion del colesterol. disminuye riesgo de artritis reumatoide aumento cantidad de linfocitos.
Alimentos: aceite de canola, olivo, almendras.
Fosfogliceridos
Estructuras de las membranas celulares
reservas de mensajeros intracelulares
se encuentra en:
Huevo, soja, pescado
Lipidos de almacenamiento
Trigliceridos: almacenamiento primario de los ácidos grasos.
Acilglicerido: grasas neutras
cada grupo hidroxilo de la glicerina se une al grupo carboxilo de un acido grado.
Funciones
Transporte de vitaminas liposolubles
reserva energética
Hormonal
No son solubles en agua.
Química de los hidratos de carbono
Mucopolizacaridos:
Grupo de polisacaridos que tiene una gran importancia estructural en los animales vertebrados, glucosaminoglucanos, denominados mucopolisacaridos.
polisacáridos
Almidón
Gluclógeno
Celulosa
Mucopolisacaridos
Almidón: se obtienen a partir de exudados y pueden retener agua y formar concentraciones viscosas y geles.
Homopolosacaridos
energetico
Ramificado
Polisacaridos de las paredes celulares bacterianas son materiales estructurales analogos a las proteinas estructurales.
Disacaridos
Lactosa
Galactosa
Clasificación monosacaridos simples, derivados esteroisomeros, reacciones
Las reacciones por acidos concentrados van a producir deshidratacion y como consecuencias un derivado furfural.
Reacciones por ácido difluido: monosacaridos que van a reaccionar son las aldosas y estas producen un anhidrido
Hidratos de carbono
De acuerdo al numero de monomeros se clasifican los carbohidratos
Metabolismo del agua y los electrolitros
Ósmosis
Subtema
un tipo especial de transporte pasivo en el cual solo las moléculas de agua son transportadoras a través de la membrana
presión osmótica
presión que se debe aplicar a una solución para detener el flujo neto de disolvente a través de una membrana semi permeable.
Efecto soluciones Isotónicas, Hipotonicas e Hipertonicas
Isotónica
donde la concentración del soluto es la misma ambos lados de la membrana de la célula
Hipotonica
Tiene menor concentración de soluto en el medio externo en relación al medio citoplasmatico de la célula.
Hipertonicas
Tiene mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión.
Acidosis y alcalosis respiratoria
acidosis y alcalosis metabolica
acidosis respiratoria
Alcalosis
aumento primario de la concentración de HCO3 con incremento compensador de la PCO2.
estimula los quimioreceptores que controlan la respiración
e incrementan la ventilacion alveolar.
Osmolaridad
Cuando una célula o bacteria se coloca en una disolución con una concentración baja de soluto, o con una osmolaridad baja, cambia la presión osmótica sobre la célula y entra agua en la célula.
Composición intracelular y extracelular
Intracelular: esta separado del liquido extracelular por una membrana celular selectiva que es muy permeable al agua pero no al mayor parte de los electrolitros del cuerpo.
Extracelular: como el plasma y los líquidos intersticiales estas separados únicamente por membranas capilares que son muy permeables.
Importancia a nivel biológico
Regulación de la temperatura
Reacciones vitales, respiración
Transporte de la sangre
Función metabólica
Funciones digestivas
Expulsión de heces fecales y orina
