Ácido docosahexaenoico (DHA)
INGESTA DE AGPICL ω-3 Y ESENCIALIDAD
NUTRICIONAL DEL DHA
los diversos estudios que respaldaban la relevancia nutricional y metabólica de los AGPICL ω-3 , tenian dudas sobre la real importancia de ellos sobre la esencialidad del ALA.
El precursor de los AGPICL ω-3 Ralph Holman y su grupo determinaron la esencialidad del ALA y que la dosis mínima necesaria para prevenir los síntomas generados por una deficiencia de ALA era entre el 0,5 y 0,6% de la energía total
pacientes ancianos alimentados mediante sonda con fórmulas basadas en aceite de maíz ,no se observaron las alteraciones neurológicas como las observadas en paciente de 6 años, pero sí alteraciones demonológicas ,junto con niveles circulantes de EPA y DHA muy bajos
Al incorporar ALA en 0,3% a las fórmulas, los síntomas cutáneos se resolvieron en cuatro semanas junto con una normalización en los niveles plasmáticos de EPA y DHA
el ser humano solo es capaz de metabolizar 1% del ALA que ingiere en DHA
DHA Y NEUROPROTECCIÓN
este ácido graso ha sido identificado como un agente neuroprotector frente al envejecimiento cerebral, enfermedades neurodegenerativas .
Se ha propuesto que el DHA
Mantenga la integridad y funcionalidad de las membranas
neuronales
Preservaría las vías de señalización neuronal
Disminuiría la muerte neuronal, Los mecanismos exactos por los cuales el DHA ejercería determinados efectos neuroprotectores aún no están totalmente definidos
La neuroprotectina D-1 (NPD-1) sería el principal responsable de los beneficios neurológicos asociados al DHA. La formación de NPD-1 es estimulada por diversos factores, Como:
El incremento en el estrés oxidativo originado por H2O2
El factor de necrosis tumoral-alfa (TNF-α) y la interleuquina 1-beta (IL1β)
La isquemia – reperfusión cerebral.
Se ha planteado que el DHA, y particularmente la NPD-1, favorecerían la producción de una Desintegrina alfa-secretasa, una metaloproteasa que presenta propiedades neurogénicas y neurotróficas y que inhibe la generación del péptido β-amiloide
los individuos que muestran un consumo frecuente de pescados o de suplementos nutricionales con AGPICL ω-3, presentan un menor riesgo de presentar enfermedades neurodegenerativas en comparación a las que no
DHA, DIETA Y EVOLUCIÓN
Estudios en fóciles revela un desarrollo en la evolución humana a partir, del consumo
de alimentos de origen marino
la incorporación mariscos en la dieta permitió la expansión de la materia gris en la corteza cerebral . El cerebro humano actual presenta la mayor cantidad de DHA
Se estima que menos de un 1% del ALA se transforma en DHA, nutrientes de alta calidad, principalmente proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, permitió una expansión de la masa cerebral y su corteza, y el posterior desarrollo del lenguaje.
despues de la integracion de estos alimentos , las culturas antiguas se dieron paso a elavoración de cerámicas, herramientas y productos textiles
DHA Y DESARROLLO CEREBRAL
El DHA es el AGPICL ω-3 más abundante en el sistema
nervioso central y periférico
los primeros dos años de vida lactancia representa una etapa crítica para el desarrollo cerebral y visual del hijo con altos niveles plasmáticos de DHA en la madre y particularmente en la leche materna
la leche materna contribuyen de manera significativa a lograr una mejor puntuación en el coeficiente intelectual , en forma independiente y superior al que se obtiene en niños provenientes de hogares de ingreso alto o mayor gasto en educación