Administración de empresas
productivas y de servicio

Es el proceso de planificación,
puesta en ejecución y
control de las operaciones
de la red de suministro con
el propósito de satisfacer las
necesidades del cliente
con tanta eficacia como
sea posible

Logística
•Cadena de Suministro
•Administración de Cadena de Suministro

Elementos de integracion en la cadena de suministros.

1. Integración de la información
2. Coordinación
3. Enlace organizacional

Satisfacer las necesidades de los clientes.
➢ Mejorar la rentabilidad de la organización (Reducir
costos).
➢ Reducir Niveles de Stock en toda la cadena.
➢ fortalecer la competitividad.
➢ Implementación de acciones que conllevan a una mejor
administración de las operaciones.

Los productos se pueden clasificar en dos
c

En el desarrollo de nuevos productos podemos distinguir las siguientes etapas:
• Generación de ideas relacionadas con el producto: a partir del mercado,
necesidades del consumidor o de la tecnología.
• Selección de ideas y perfil del nuevo producto: respecto a su potencial de
mercado, posibilidades financieras y programa de fabricación.
• Diseño preliminar y desarrollo de prototipos
• Pruebas de mercado: se dan a conocer a un número limitado de personas para
conocer el grado de aceptación.
• Diseño definitivo y construcción del producto.
• Comercialización

Trato justo

El proceso de diseño incluye las siguientes fases:
➢ Documentación, acerca de las líneas generales que definirán el producto (una
valoración del coste, calidad, seguridad, etc.)
➢ Prediseño: croquis, planos, bocetos, etc.
➢ Diseño: completo del producto, estudio de los sistemas de fabricación.
➢ Solución definitiva: generación de planos del producto, lista de materiales, etc.
➢ Producción previa: para simular las condiciones de fabricación y homologar su
proceso productivo.
➢ Producción: fabricación del product

➢ EL JIT (Just In Time)
➢ Planificación de la necesidad de materiales
➢ Sistema KAN – BAN
➢ Gestión de la Calidad Total (TQM)
➢ Reingeniería
➢ Innovación Tecnológica y mejora continua
➢ Las cinco eses

Los diferentes tipos de coste pueden agruparse en dos categorías:
❑ Costes fijos, se mantienen constantes independientemente de la producción:
salarios de ejecutivos, alquileres, intereses, primas de seguro, depreciación de la
maquinaria, etc.
❑ Costes variables, varían al variar el volumen de producción: la materia prima y la
mano de obra, tiende a aumentar al crecer la producción.

Propietarios.
• Ejecutivos.
• Inversores.
• Participantes de alianza estratégica.
• Entes de financiamiento.
• Entes de promoción.

Resumen Ejecutivo
2. Descripción del Negocio
3. Marketing y Ventas
4. Producción
5. Management y RR. HH.
6. Planificación Financiera
7. Plan de Implementación
8. Plan de Contingencia

Los planes de negocios surgen en las décadas de
los 60 y 70 en Estados Unidos, como una
necesidad para determinar con mayor certeza y
menor riesgo donde se debían invertir los
denominados excedentes financieros de las
empresas

Producto
Naturaleza, caract. específicas y necesidades que satisface
Precio
Se fija de acuerdo a : costos, competencia, percepción de los clientes y decisiopnes de posicionamiento.
Plaza
Decisiones de localiz., distribuc., exhibición, etc
Publicidad y Promoc.
Inversiones en publicidad y promoción

GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad

ESPECÍFICOS
 Realizar un estudio de mercado el cual proporcionará información sobre las características de los
potenciales clientes a los cuales se les va a servir.

 Establecer el estudio técnico, mismo que ayudará a obtener la ubicación exacta de la

microempresa, tamaño, maquinaria, equipo y mano de obra necesarios para el nuevo negocio.

 Determinar el estudio organizacional y legal bajo la cual se regirá la microempresa, con

organigramas estructurales, funcionales, permisos que requiere para su funcionamiento.

 Realizar el estudio económico para determinar su factibilidad financiera a través de indicadores

Objetivo General
 Desarrollar un Estudio de Mercado que permita determinar la factibilidad de la creación de una
microempresa panificadora para la inserción laboral de personas con capacidades especiales, de manera que
se pueda conocer el mercado objetivo hacia donde se puede dirigir los productos de la microempresa.
Objetivos Específicos
 Determinar la cuantía de la demanda, gustos, hábitos de compra y características esenciales del mercado
consumidor de productos de panadería.
 Conocer los principales oferentes de productos de panadería dentro del sector sur de la ciudad de Quito.
 Establecer la demanda insatisfecha a través de las respectivas proyecciones de la demanda y oferta.
 Establecer los elementos que forman parte del Marketing Mix y que influyen en la comercialización de
productos de panadería

Muestreo
Tamaño de la muestra
Segmentación

Creación
Requisitos
Estudio de mercado
Inversión
Estudio
Organizacional
Rentabilidad

Promover
Distribución
Estrategias
Evolución

• 13.57%
VAN
• $ 55.992,10 dólares
TIR
• 78.24%
PRI
• 1 año, 6 meses, 24 días
B/C
• $1,65 dólares

Balance general
Estado de resultados
Estado de flujos de efectivo
Seguimiento de inventario
Utilizando una hoja de cálculo computarizada

Un Modelo de Negocio describe la manera
y da forma lógica, a cómo una organización
gana dinero, a través de crear, distribuir y
retener valor