Alimentele

* Se mai numesc "rapide"
deoarece sunt absorbite
imediat in sange.
* Stimuleaza secretia
insulinei.

Glucoza

Cartofi Fierti

Porumb

Produse de
panificatie

Fructoza

Fructe

Mere

Struguri

Banane

Legume

Morcovi

Mazare

Fasole verde

Indulcitori naturali

Miere

Zahar de cocos

Sirop de
esenta de artar

Zaharoza

Zaharul obisnuit

din sfecla de
zahar

trestie de zahar

Lactoza

lapte

produsele lactate

Maltoza

cereale

bere

* Se absorb lent,
pentru ca trebuie
mai intai descompuse
de enzime.
* Eliberarea progresiva
a glucozei din polizaharide
contribuie la o sinteza
lenta a insulinei.

Amidonul

plante leguminoase

cartofi

banane

Glicogenul

alimente de origine
animala

carnea

laptele

ouale

Celuloza

produse de origine
vegetala

varza

conopida

morcovii

Structural

* componentul principal
al membranelor biologice

Functional

* sunt necesare in
propagarea impulsului
nervos;
* in absorbtia nutrientilor.

Energetic

* in urma degradarii
degaja energie.

Alimente

unt

carne

grasimi animale

galbenus de ou

seminte de in

ulei de masline,
arahide, nuci, avocado

Structural

necesare pentru
cresterea si refacerea
tesuturilor

Functional

fac parte din structura
enzimelor, hormonilor,
anticorpilor

Energetic

fiind degradate produc
energie

Alimente

oua

peste

carne de: gaina
curcan, rata, vita,
oaie, porc

branza

lapte

iaurt

soia

cereale

faina

orez

malai

spaghete

paine

fasole

brocoli

cartofi

arahide

* Sporesc rezistenta organismului la infectii;

* Participa in reactiile de metabolizare
a proteinelor, glucidelor, lipidelor;

* Iau parte la procesele de sinteza a acizilor
nucleici, nucloproteinelor, enzimelor etc,;

* Manifesta efecte antioxidante;

* Impiedica formarea ateroamelor pe
suprafata vaselor sangvine.

Liposolubile

morcovi, ardei, sfecla, spanac, varza,
rosie, tomate, seminte oleaginoase

unt, branza de vaca, lapte, lactate,
galbenus de ou.

Hidrosolubile

Fulgi de cereale, cereale integrale,
orez integral,

Oua, lactate.

Reprezinta nutrientii de natura
anorganica, necesari pentru a realiza
functiile vitale.

* magneziul, sulful, potasiul, calciul, sodiul,
clorul si sulful (macrominerale)

* manganul, zincul, molibdenul, cuprul, siliciul,
vanadiul, seleniul si cobaltul (microminerale)