Antecedentes e Historia de la Pelagra

Deficiencia dietética

Historia Natural y Médica del Principado de Asturias

Sugirió la denominación de pelagra

Denominación se fue imponiendo

Desterrar la idea de enfermedad infecciosa

Deficiencia nutricional

Extremadamente rara en los países desarrollados

Alcohólicos crónicos

Ancianos con
abandono social

Padecer malabsorción

Antiguamente común en partes del mundo

Personas consumían mucho maíz natural

Fuente deficiente de triptófano

Niacina está fuertemente ligada a otros componentes del grano

La niacina es liberada del maíz si se pone a remojar

Agua de cal