Enlaces químicos
y reacciones químicas
Tipos de enlaces químicos
Enlaces iónicos
se forman
cuando los electrones se transfieren totalmente de un
átomo a otro. Los átomos son eléctricamente neutros,
pero cuando ganan o pierden electrones durante la creación de enlaces sus cargas positivas y negativas dejan
de estar en equilibrio y aparecen partículas cargadas
llamadas iones.
Enlaces covalentes
Para que los átomos sean estables,
no es necesario que los electrones se ganen o se pierdan completamente. En su lugar, pueden ser compartidos de tal manera que cada átomo sea capaz de llenar
su capa de valencia por lo menos durante parte del tiempo
Enlaces de hidrógeno
Los enlaces de hidrógeno son
enlaces extremadamente débiles formados cuando un átomo de hidrógeno unido a un átomo de nitrógeno o de oxígeno necesitado de electrones es atraído por otro átomo que necesita electrones y el átomo de hidrógeno forma un “puente” entre ellos. La formación de enlaces de hidrógeno es común entre moléculas de agua y se refleja en su tensión superficial
Pautas de las reacciones químicas
Reacciones de síntesis
Las reacciones de síntesis tienen lugar cuando dos o
más átomos o moléculas se combinan para formar una molécula mayor y más compleja que, simplemente, se puede representar como
A +B → AB
Reacciones de descomposición
Reacciones de descomposición
Las reacciones de descomposición ocurren cuando se degrada una molécula en moléculas más pequeñas, en átomos o en iones y puede indicarse como
AB → A + B
Reacciones de intercambio
Las reacciones de intercambio implican tanto reacciones de síntesis como reacciones de descomposición; los
enlaces se crean y se destruyen. Durante las reacciones de intercambio, se realiza un cambio entre las partes de las
moléculas (como un cambio de pareja en un baile) y se crean moléculas diferentes. Así, una reacción de intercambio se suele indicar como
AB C → AC B y AB CD → AD CB
Bioquímica:
la composición química
de la materia viva
El agua
El agua es el compuesto inorgánico más abundante en
el organismo. Es responsable de dos tercios del peso
corporal. Entre las propiedades que hacen que el agua
sea tan vital
Las sales
Una sal es un compuesto iónico que contiene cationes
distintos del H0 y aniones distintos del ión hidróxilo (OH). En el organismo suelen encontrarse las sales de muchos elementos metálicos, pero las más abundantes
son las que contienen calcio y fósforo, presentes principalmente en dientes y hueso
Ácidos y bases
Como las sales, los ácidos y las bases son electrolitos. Es
decir, se ionizan y luego se disocian en agua, pudiendo
conducir, por tanto, una corriente eléctrica.
Compuestos orgánicos
Compuestos orgánicos
que incluyen los azúcares y
los almidones, contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Con ligeras variaciones, los átomos de hidrógeno y oxígeno aparecen en la misma proporción que en el agua, es decir, 2 átomos de hidrógeno para cada uno de oxígeno
Lípidos
Entran en el organismo en
forma de carnes veteadas de grasa, yemas de huevo, productos lácteos y aceites. Los lípidos más abundantes del organismo son los triglicéridos, los fosfolípidos y los esteroides.
Proteínas
Los componentes básicos de las proteínas son pequeñas moléculas llamadas aminoácidos. Unas 20 variedades comunes de aminoácidos se encuentran en las
proteínas
Ácidos nucleicos
Es es fundamental, puesmintegran los genes, que proporcionan el diseño básico de la vida. No sólo determinan el tipo de organismo que vas a ser, sino que también dirigen tu crecimiento y desarrollo, y lo hacen en gran medida dictando la estructura de las proteínas (recuerda que las enzimas, que catalizan todas las reacciones químicas que tienen lugar
en el organismo, son proteínas).
Adenosín trifosfato (ATP)
Los procesos vitales se paralizan.
Aunque la glucosa es el combustible más importante para las células, la energía química contenida en sus enlaces no puede ser directamente utilizada para impulsar el trabajo celular. En su lugar, la energía liberada como glucosa es catabolizada, capturada y almacenada en los enlaces de las moléculas de ATP como pequeños paquetes de energía